このレシピは肌寒い季節を通してあなたを暖かく保ちます!このシチューはおいしいだけでなく、最後にビーガンバターを加えると風味が柔らかくなります。 dump子は拡大するので、推奨サイズより大きくするように誘惑されないでください。


eg子入り野菜シチュー(ビーガン)

  • 乳製品フリー

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4-6

材料

スープの場合:

  • 月桂樹2枚
  • 3小枝新鮮なローズマリー
  • 6小枝フレッシュタイム
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • 細かく刻んだ黄色のタマネギ1 1/2カップ(大きなタマネギ1個)
  • にんにく3かけ
  • 9オンスの四分の一の白および/または茶色のキノコ(約3カップ)
  • 赤ワイン1カップ(カベルネソーヴィニヨンを使用)
  • 4インチのニンジン、皮をむいて2インチの長さに切る
  • 3つの大きな黄色いジャガイモ、皮をむき、4分の1(約1ポンド)
  • パースニップ2枚、皮をむいて2インチの長さに切る
  • 4〜5 1/2カップの野菜ストック
  • 大さじ1トマトペースト
  • 塩とコショウ
  • 冷たいビーガンバター大さじ1
  • 冷凍エンドウ豆1カップ
ビーガンチーズボール

ビスケットのトッピングの場合:

  • 汎用小麦粉2カップ
  • 小さじ4杯のベーキングパウダー
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 1/2カップの冷たいビーガンバター、キューブにカット
  • 無糖アーモンドミルク3/4カップ
  • 溶けたビーガンバター大さじ2

準備

スープの場合:

  1. 月桂樹の葉、ローズマリー、タイムの小枝をクッキングひもでしっかりと結び、脇に置きます
  2. オリーブオイルを中型の重い鍋で中火で加熱します。
  3. たまねぎを加え、柔らかく半透明になるまで3〜5分間、時々かき混ぜながら調理します。ニンニクとマッシュルームを加えて、頻繁にかき混ぜながら、マッシュルームが柔らかくなるまで、約5分
  4. 赤ワインを加えてよくかき混ぜ、ワインが半分になるまで調理します。
  5. ハーブバンドル、ニンジン、ジャガイモ、パースニップ、野菜ストック4カップ、トマトペーストを追加します。野菜がフォークテンダーになるまで中弱火で蓋をして煮込み、45〜60分、時々かき混ぜ、シチューが濃くなりすぎたら追加のストックを加えます。
  6. ハーブバンドルを削除して破棄します。
  7. シチューに塩コショウで味付けする。
  8. 冷たいビーガンバターをかき混ぜます。

ビスケットのトッピングの場合:

  1. 大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をふるいにかけます。ペストリーブレンダーまたは指で、冷たいビーガンバターを小麦粉混合物に軽く混ぜ、ピースがエンドウ豆のサイズになるようにします。アーモンドミルクを加え、軽く混ぜるまでフォークでかき混ぜます(生地が混ざらないようにします)。
  2. 軽く粉にした作業台の上で、生地を厚さ約3/4インチの平らなディスクに形作ります。 3インチの丸型クッキーカッターで円を切り取ります。少なくとも6つのビスケットを用意し、必要に応じてスクラップをロールバックします。
  3. ビスケットを詰め物の上に均等に並べます。溶かしたビーガンバターで各ビスケットの上部を磨きます。詰め物が泡立ち、ビスケットが軽く茶色になるまで、25〜35分焼きます。ボウルにスプーンで盛り付けます。