このレシピは肌寒い季節を通してあなたを暖かく保ちます!このシチューはおいしいだけでなく、最後にビーガンバターを加えると風味が柔らかくなります。 dump子は拡大するので、推奨サイズより大きくするように誘惑されないでください。
eg子入り野菜シチュー(ビーガン)
- 乳製品フリー
提供する
4-6
材料
スープの場合:
- 月桂樹2枚
- 3小枝新鮮なローズマリー
- 6小枝フレッシュタイム
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 細かく刻んだ黄色のタマネギ1 1/2カップ(大きなタマネギ1個)
- にんにく3かけ
- 9オンスの四分の一の白および/または茶色のキノコ(約3カップ)
- 赤ワイン1カップ(カベルネソーヴィニヨンを使用)
- 4インチのニンジン、皮をむいて2インチの長さに切る
- 3つの大きな黄色いジャガイモ、皮をむき、4分の1(約1ポンド)
- パースニップ2枚、皮をむいて2インチの長さに切る
- 4〜5 1/2カップの野菜ストック
- 大さじ1トマトペースト
- 塩とコショウ
- 冷たいビーガンバター大さじ1
- 冷凍エンドウ豆1カップ
ビーガンチーズボール
ビスケットのトッピングの場合:
- 汎用小麦粉2カップ
- 小さじ4杯のベーキングパウダー
- 砂糖小さじ1
- 小さじ1/2
- 1/2カップの冷たいビーガンバター、キューブにカット
- 無糖アーモンドミルク3/4カップ
- 溶けたビーガンバター大さじ2
準備
スープの場合:
- 月桂樹の葉、ローズマリー、タイムの小枝をクッキングひもでしっかりと結び、脇に置きます
- オリーブオイルを中型の重い鍋で中火で加熱します。
- たまねぎを加え、柔らかく半透明になるまで3〜5分間、時々かき混ぜながら調理します。ニンニクとマッシュルームを加えて、頻繁にかき混ぜながら、マッシュルームが柔らかくなるまで、約5分
- 赤ワインを加えてよくかき混ぜ、ワインが半分になるまで調理します。
- ハーブバンドル、ニンジン、ジャガイモ、パースニップ、野菜ストック4カップ、トマトペーストを追加します。野菜がフォークテンダーになるまで中弱火で蓋をして煮込み、45〜60分、時々かき混ぜ、シチューが濃くなりすぎたら追加のストックを加えます。
- ハーブバンドルを削除して破棄します。
- シチューに塩コショウで味付けする。
- 冷たいビーガンバターをかき混ぜます。
ビスケットのトッピングの場合:
- 大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をふるいにかけます。ペストリーブレンダーまたは指で、冷たいビーガンバターを小麦粉混合物に軽く混ぜ、ピースがエンドウ豆のサイズになるようにします。アーモンドミルクを加え、軽く混ぜるまでフォークでかき混ぜます(生地が混ざらないようにします)。
- 軽く粉にした作業台の上で、生地を厚さ約3/4インチの平らなディスクに形作ります。 3インチの丸型クッキーカッターで円を切り取ります。少なくとも6つのビスケットを用意し、必要に応じてスクラップをロールバックします。
- ビスケットを詰め物の上に均等に並べます。溶かしたビーガンバターで各ビスケットの上部を磨きます。詰め物が泡立ち、ビスケットが軽く茶色になるまで、25〜35分焼きます。ボウルにスプーンで盛り付けます。