活気のあるビートゴマソースがこのボウルの主役です。ニンニクの微妙な風味とピリッとした甘みがあり、滑らかでクリーミーなソースは、炒めたマッシュルーム、玉ねぎ、ビートに広げると驚くほどの味がします。この甘くておいしい要素は、通常の野菜ボウルをまったく新しいレベルに引き上げます。キノアと野菜のソテーをかけたとき、クリーミーなゴマソースは自然な味と食感を高めます。


ベジーキノアソテ+ビートゴマソース(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

調理時間

15

材料

キノア:

  • 乾燥キノア1/2カップ
  • 水1カップ

ビートゴマソース:

  • 1/4カップタヒニ
  • にんにく1片、みじん切り
  • レモン半分からジュース
  • ビートの残りの調理用水大さじ2
  • 塩とコショウの味
  • メープルシロップ大さじ1
  • 1/4カップの水

野菜のソテー:

  • 1/2カップ野菜スープ
  • 玉ねぎの1/2カップスライス
  • にんにく1片、みじん切り
  • ビート2個、大きな鍋で20分間煮た後、皮をむいてスライスします
  • 冷凍または新鮮なエンドウ豆1カップ
  • きのこ1カップ
  • オレガノ小さじ1/2
  • 塩とコショウの味

準備

キノア:

  1. メッシュのストレーナーでキノアをすすぐことから始めて、水が沸騰したら1カップの水で鍋にそれを追加します。弱火で10〜15分ほど煮ます。キノアが水を吸収してふわふわしたら、火からおろして覆います。 10分間冷却します。

ビートごまソース:

  1. タヒニ、ニンニク、ビートジュース、レモンジュースを組み合わせます。混ぜてから、塩、コショウ、メープルシロップ、水を加えます。
  2. 滑らかでクリーミーなソースが形成されるまで、徹底的に混合します(より薄いソースには水を追加します)。

野菜のソテー:

  1. タマネギとみじん切りにんにくとともに野菜スープをフライパンに加えることから始めます。ニンニクと玉ねぎが柔らかくなるまで中火で数分間炒め、乾燥しすぎたらさらに水を加えます。
  2. エンドウ豆とキノコと一緒にビート(前もって煮てから皮をむき、スライス)を加えます。
  3. 野菜が柔らかくなるまで、約5〜10分混ぜて炒めます。オレガノを振りかけ、塩と胡pepperで味を整えます。
  4. 冷やしたキヌアをこの混合物に加えてトスします。
  5. ピンクのビーツソースをかけて楽しんでください!オプション:キノアの野菜炒めをグリーンにかけて、味にハーブを追加します。