活気のあるビートゴマソースがこのボウルの主役です。ニンニクの微妙な風味とピリッとした甘みがあり、滑らかでクリーミーなソースは、炒めたマッシュルーム、玉ねぎ、ビートに広げると驚くほどの味がします。この甘くておいしい要素は、通常の野菜ボウルをまったく新しいレベルに引き上げます。キノアと野菜のソテーをかけたとき、クリーミーなゴマソースは自然な味と食感を高めます。
ベジーキノアソテ+ビートゴマソース(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
調理時間
15
材料
キノア:
- 乾燥キノア1/2カップ
- 水1カップ
ビートゴマソース:
- 1/4カップタヒニ
- にんにく1片、みじん切り
- レモン半分からジュース
- ビートの残りの調理用水大さじ2
- 塩とコショウの味
- メープルシロップ大さじ1
- 1/4カップの水
野菜のソテー:
- 1/2カップ野菜スープ
- 玉ねぎの1/2カップスライス
- にんにく1片、みじん切り
- ビート2個、大きな鍋で20分間煮た後、皮をむいてスライスします
- 冷凍または新鮮なエンドウ豆1カップ
- きのこ1カップ
- オレガノ小さじ1/2
- 塩とコショウの味
準備
キノア:
- メッシュのストレーナーでキノアをすすぐことから始めて、水が沸騰したら1カップの水で鍋にそれを追加します。弱火で10〜15分ほど煮ます。キノアが水を吸収してふわふわしたら、火からおろして覆います。 10分間冷却します。
ビートごまソース:
- タヒニ、ニンニク、ビートジュース、レモンジュースを組み合わせます。混ぜてから、塩、コショウ、メープルシロップ、水を加えます。
- 滑らかでクリーミーなソースが形成されるまで、徹底的に混合します(より薄いソースには水を追加します)。
野菜のソテー:
- タマネギとみじん切りにんにくとともに野菜スープをフライパンに加えることから始めます。ニンニクと玉ねぎが柔らかくなるまで中火で数分間炒め、乾燥しすぎたらさらに水を加えます。
- エンドウ豆とキノコと一緒にビート(前もって煮てから皮をむき、スライス)を加えます。
- 野菜が柔らかくなるまで、約5〜10分混ぜて炒めます。オレガノを振りかけ、塩と胡pepperで味を整えます。
- 冷やしたキヌアをこの混合物に加えてトスします。
- ピンクのビーツソースをかけて楽しんでください!オプション:キノアの野菜炒めをグリーンにかけて、味にハーブを追加します。