ベジタリアンキーマパラタは、スパイシーな大豆顆粒を詰めたタンパク質入りのインドのフラットブレッドです。植物ベースのヨーグルトを添えて、いつでもおいしい食事を楽しめます。
Veg Kheema Paratha（ビーガン）
- 乳製品フリー
- ビーガン
調理時間
40
材料
スタッフィングの場合：
- 1 1/2カップ大豆顆粒（またはTVP）、お湯に10分間浸し、絞って乾燥させる
- 小さじ1
- 3〜4ネギ、細かく刻んだ
- 小さじ1/4生+にんにくペースト
- 小さじ1/4ウコン
- 小さじ1赤唐辛子パウダー（好みに応じて調整）
- 小さじ1/4グランドクミン
- 小さじ1/4グランドコリアンダー
- ガラムマサラ小さじ1/2
- 塩を味わうために
パラタの場合：
- 2カップアタ（全粒粉）
- 塩を味わうために
- 1大さじ油+調理用
準備
詰め物を作る：
- 鍋に油を熱します。ねぎ、生inger、ニンニクのペーストを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで調理します。水切りした大豆顆粒を加え、4〜6分間調理します。
- ウコン、赤唐辛子粉、挽いたクミン、挽いたコリアンダー、ガラムマサラ、塩を入れて混ぜます。よく混ぜて、さらに2分間調理します。冷却するために取っておきます。
生地を準備します。
- ミディアムミキシングボウルで;小麦粉、塩、大さじ1オイルを混ぜます。よく混ぜ、柔らかくしなやかな生地を作るのに十分な水を加えます。 2〜3分間こねます。覆い、少なくとも15分間置いておきます。
パラサを作る：
- 生地を8等分します。各パーツをボールに丸め、わずかに平らにします-中央にたっぷり詰め込んでください。詰め物を生地で覆い、わずかに平らにする。粉にした表面で、詰めた生地をディスクに広げます。好きなだけ薄くまたは厚くします。
- 片側に茶色の斑点ができるまで、約2分間、予熱したタワ/フライパンで調理します。裏返して2分ほど静かに裏返します。熱いうちにオイルまたはギーで磨きます。残りの生地と詰め物で繰り返します。すぐに出してください。