トールダルは、インドで最も人気のあるダルの品種の1つです。黄色のエンドウ豆とも呼ばれるトーダルから作られ、ガラムマサラ、コリアンダー、熱用の新鮮なチリ、揚げたクミンシードのブレンドで調理、分解、調味されます。タンパク質がたっぷり入った、暖かく心地よい料理で、一年中いつでも、特に寒い冬には満足です。
クミンとトールダル(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- グレインフリーレシピ
- 高繊維
- 高タンパク
- 精製糖なし
- 私は自由です
- 無糖/低糖
- ビーガン
提供する
6
調理時間
60
材料
- 12.3オンスのトーダル(イエローピジョンピース)
- 3カップの水
- 13.5オンスはトマトを刻むことができます
- ウコン粉小さじ3/4
- 3杯のオリーブオイル
- 1ティースプーンクミン種子
- 1中玉ねぎ、細かくみじん切り
- 2杯の大さじ、新鮮な生
- 2-4全体の緑のチリ(どのようにスパイシーにしたいかによって異なります)、種をまき、サイコロ
- 4にんにく、みじん切り
- 小さじ1塩マサラ
- 小さじ1 1/2グラウンドコリアンダー
- 塩と新鮮な挽いた黒胡、味
- 新鮮な刻んだコリアンダーの葉、飾り付け(オプション)
準備
- 水がきれいになるまで、レンズ豆を水で数回すすぐ。鍋に水、みじん切りにしたトマト、ウコンの粉を入れて、中火にかけ、沸騰させます。時々かき混ぜながら、45分間弱火で覆い、煮る
- レンズ豆が調理されたら、熱を切り、大きなスプーンを使用して、レンズ豆をできるだけ分解します。取っておきます。
- その間、中火で揚げたフライパンで油を熱し、香りが出るまでクミンの種を数秒間炒めます。さあ、玉ねぎ、生、チリを加え、4分炒めます。次に、ニンニク、ガラム、マサラ、コリアンダーを加え、さらに2分間調理し続け、パンの底から香辛料を放出するために、水を数滴加えます。
- スパイスと玉ねぎの混合物を、調理済みのレンズ豆とよく混ぜます。混合物を緩める必要がある場合は、熱を入れ、水を追加します。塩とコショウを使って、混合物を沸騰させ、季節を味わいます。この段階では、すべてのフレーバーが一緒に来るのを許可するために、他の20〜30分間、火をつけて鍋に火をつけて、もう少し火をつけます。
- 準備ができたら、コリアンダーを残し、コメまたはフラットブレッドでホットサーブを添えます。