これは、ビロードのようなオクラ(女性の指としても知られています)を濃厚なトマトソースで作った、心温まるギリシャのシチューです。ブルガー小麦やローストポテト、厚いビーガンギリシャヨーグルトの大盛り、そしてすべてのソースを拭き取るための皮の厚い白パンのスライスと相性がいい!


トマトオクラシチュー(ビーガン)

  • 乳製品フリー
ビーガンイタリアンソーセージ

カロリー

206

提供する

2

調理時間

45

材料

オクラシチュー用

  • オクラ1 1/2カップ
  • 1/4カップのワインビネガー
  • オリーブオイル大さじ2
  • にんにく2片
  • 1/4カップパセリのみじん切りまたは乾燥
  • 玉ねぎのみじん切り1/4カップ
  • 四分の一に刻んだ1/2カップのキノコ(オプション)
  • ブリキトマト1個
  • 大さじ1トマトペースト
  • 3/4カップの水
  • フライパンにレモン汁大さじ1-2
  • 砂糖小さじ1/2
  • 塩とコショウ

ご提案

  • カリカリのローストポテト
  • ブルガー小麦またはクスクス
  • お気に入りのパンの無愛想なスライス
  • フムス
  • 付け合わせ用バジル

準備

  1. オクラをすすぎ、排水します。
  2. ポッドを切断せずに茎を切り取ります(さもなければ、調理するとオクラがバラバラになります)。
  3. オクラをボウルに入れて酢の上に注ぎ、すべてのオクラがコーティングされるようにします。オクラがぬるぬるするのを防ぐため、15〜20分間放置します。
  4. 大きな鍋で油を加熱し、オクラを酢から抜き、鍋に加えます。それらを熱いオイルに投げ入れ、頻繁にかき混ぜて褐変を防ぎます。必要に応じて火を弱火にします。
  5. ほんの少しだけ焦げ目がついたら、タマネギとニンニクを加えて調理し続けます。
  6. ニンニクとタマネギが茶色になったら、刻んだトマト、トマトペースト、パセリ、レモン汁、砂糖、塩、コショウを加えます。
  7. 水を加えて沸騰させます。混合物が泡立ち始めたら、ガスを沸騰するまで下げ、鍋を覆います。
  8. 約30分間調理し、蓋を外してさらに5分間ソースが濃くなるようにします。バーミアは柔らかくなり、素敵な濃厚なシチューになります。
  9. 選択したローストポテト、クスクス、またはパンロールにスプーン1杯のお気に入りのフムス風味を添え、刻んだ新鮮なバジルを添えて添えます。

栄養成分表示

1食分当たり:カロリー:176#炭水化物:11 g#脂肪:14 g#タンパク質:3 g#ナトリウム:115 mg#砂糖:5 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調製に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。