この慰めと深く風味豊かなスープは非常に楽に一緒になります。スープは濃厚でトマトの香りがし、ハーブとスパイスの香りが漂います。野菜たっぷりのとても満足のいくスープです。パンが添えられたとき、それはとても美味しく、雨の降り注ぐ雨の夜にぴったりです。


トマトとマッシュルームのトルテリーニスープ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

材料

  • 2個の28オンス缶のさいの目に切ったトマト(約5カップ)
  • 1/4カップのトマトペースト
  • 新鮮なバジルのみじん切り1/2カップ、ガーニッシュ用
  • お好みの大さじ1乾燥ハーブ
  • 生tea小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 玉ねぎ1個、みじん切り
  • ニンニク3個、みじん切り
  • 大きいネギ1個、切り取り、スライス
  • スライスしたニンジン2個
  • 小さじ1砕いたペッパーフレーク、または味
  • 大さじ1ポルチーニmパウダー
  • ウコン小さじ1
  • 野菜スープ4カップ、さらに薄いスープがお好みならもっと
  • 乾燥キノコトルテリーニ1カップ
  • 海塩と挽きたての黒胡pepper、味

準備

  1. さいの目に切ったトマト、トマトペースト、バジル、乾燥ハーブ、生ingerをミキサーで混ぜます。滑らかになるまで混ぜて取っておきます。
  2. 大きなスープポットまたはソースパンで、中火でオリーブオイルを熱します
  3. タマネギとニンニクを加え、3〜5分間ソテーし、よくかき混ぜながら、柔らかく半透明になり、ニンニクが香ばしくなるまで
  4. ネギ、ニンジン、コショウのフレークを加え、マッシュルームの粉末とウコンを混ぜ、さらに3分ほど煮込みます
  5. 野菜スープを追加し、熱をわずかに増やして(中から高)、沸騰させる
  6. トルテリーニを追加し、スープを沸騰させ、約6〜8分間、またはトルテリーニがほぼアルデンテになるまで調理します。
  7. 調味料を確認し、味に塩を加え、熱を減らし、スープをさらに約5分間煮ます。
  8. 挽いたばかりの黒胡pepperで温めたおをボウルに入れ、ハーブやお好みの他のトッピングを添えます。