この慰めと深く風味豊かなスープは非常に楽に一緒になります。スープは濃厚でトマトの香りがし、ハーブとスパイスの香りが漂います。野菜たっぷりのとても満足のいくスープです。パンが添えられたとき、それはとても美味しく、雨の降り注ぐ雨の夜にぴったりです。
トマトとマッシュルームのトルテリーニスープ(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
材料
- 2個の28オンス缶のさいの目に切ったトマト(約5カップ)
- 1/4カップのトマトペースト
- 新鮮なバジルのみじん切り1/2カップ、ガーニッシュ用
- お好みの大さじ1乾燥ハーブ
- 生tea小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク3個、みじん切り
- 大きいネギ1個、切り取り、スライス
- スライスしたニンジン2個
- 小さじ1砕いたペッパーフレーク、または味
- 大さじ1ポルチーニmパウダー
- ウコン小さじ1
- 野菜スープ4カップ、さらに薄いスープがお好みならもっと
- 乾燥キノコトルテリーニ1カップ
- 海塩と挽きたての黒胡pepper、味
準備
- さいの目に切ったトマト、トマトペースト、バジル、乾燥ハーブ、生ingerをミキサーで混ぜます。滑らかになるまで混ぜて取っておきます。
- 大きなスープポットまたはソースパンで、中火でオリーブオイルを熱します
- タマネギとニンニクを加え、3〜5分間ソテーし、よくかき混ぜながら、柔らかく半透明になり、ニンニクが香ばしくなるまで
- ネギ、ニンジン、コショウのフレークを加え、マッシュルームの粉末とウコンを混ぜ、さらに3分ほど煮込みます
- 野菜スープを追加し、熱をわずかに増やして(中から高)、沸騰させる
- トルテリーニを追加し、スープを沸騰させ、約6〜8分間、またはトルテリーニがほぼアルデンテになるまで調理します。
- 調味料を確認し、味に塩を加え、熱を減らし、スープをさらに約5分間煮ます。
- 挽いたばかりの黒胡pepperで温めたおをボウルに入れ、ハーブやお好みの他のトッピングを添えます。