オリジナルに似た健康的でビーガンなバージョンを作るというアイデアは、私がいつも試したかったことであり、数回の試行の後、私はそこにいると感じています!
豆腐ティッカマサラ(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- ビーガン
カロリー
464
提供する
4
材料
- 17.6オンスの固い豆腐を水気を切って押して(少なくとも15分間)、一口サイズに切る
- 玄米2カップ(乾燥重量)
- オリーブオイル大さじ2
- さいの目に切った玉ねぎ1個
- さいの目に切った7オンスのボタンマッシュルーム
- にんにく4片
- 14オンスの缶トマト(または4つか5つの新鮮なトマト)
- 1/2カップの天然カシュー(高速ブレンダーがない場合は、一晩浸すか、10分間煮沸します)
- ココナッツミルク1/2カップ
- 野菜1カップ
- 大さじ1個の青唐辛子
- 2インチの生inger、皮をむいて粗く刻んだもの
- 一握りのほうれん草の葉
- 細切りコリアンダー、みじん切り
- 小さじ2ガラムマサラ
- クミン小さじ1
- ウコン小さじ1
- 1/2-小さじ1杯のチリパウダー(味/強さによる!)
- 塩とコショウ
- オプション:レモン1個と乾燥サルタナ一握り
準備
- 大きな鍋を沸騰させます。
- オーブンを450°Fに予熱します。
- 水切りして押した豆腐をベーキングペーパーの裏打ちされたトレイに置き、20分間焼く。
- その間、キャセロール皿/大きなソテーを中火にかけます。
- 約5分後、ご飯を沸騰したお湯に入れて弱火にします。 30分間煮る(またはパッケージの指示に従って)。
- 油をフライパンに追加します。
- ご飯が調理されている間に、タマネギ、マッシュルーム、ニンニクを鍋に加え、すべてをかき混ぜます。約8〜10分間調理します。
- これを行うとき、トマト、カシューナッツ、ココナッツミルク、青唐辛子、生ingerをブレンダーに追加し、すべてが完全に液化するまでブレンドします。
- スパイスを野菜に加えて、さらに3〜4分間調理し、よくかき混ぜます。物が乾燥しすぎている場合は、大さじ(またはそれ以下)の水を追加します。
- 豆腐、ブレンダーのソース、水/ストックを鍋に加えます。調理して厚くし、定期的にかき混ぜることを確認します。
- 準備が整う5分前に、ほうれん草の葉をかき混ぜ、2分後にコリアンダーをかき混ぜます。塩コショウで味付けし、使用する場合は、スルタナを追加します。
- ご飯を4つのボウルに分け、ソースの上にスプーンで。レモンのくさびを添えて絞ります。
- 屋に入れろ!!