オリジナルに似た健康的でビーガンなバージョンを作るというアイデアは、私がいつも試したかったことであり、数回の試行の後、私はそこにいると感じています!


豆腐ティッカマサラ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

カロリー

464

提供する

4

材料

  • 17.6オンスの固い豆腐を水気を切って押して(少なくとも15分間)、一口サイズに切る
  • 玄米2カップ(乾燥重量)
  • オリーブオイル大さじ2
  • さいの目に切った玉ねぎ1個
  • さいの目に切った7オンスのボタンマッシュルーム
  • にんにく4片
  • 14オンスの缶トマト(または4つか5つの新鮮なトマト)
  • 1/2カップの天然カシュー(高速ブレンダーがない場合は、一晩浸すか、10分間煮沸します)
  • ココナッツミルク1/2カップ
  • 野菜1カップ
  • 大さじ1個の青唐辛子
  • 2インチの生inger、皮をむいて粗く刻んだもの
  • 一握りのほうれん草の葉
  • 細切りコリアンダー、みじん切り
  • 小さじ2ガラムマサラ
  • クミン小さじ1
  • ウコン小さじ1
  • 1/2-小さじ1杯のチリパウダー(味/強さによる!)
  • 塩とコショウ
  • オプション:レモン1個と乾燥サルタナ一握り

準備

  1. 大きな鍋を沸騰させます。
  2. オーブンを450°Fに予熱します。
  3. 水切りして押した豆腐をベーキングペーパーの裏打ちされたトレイに置き、20分間焼く。
  4. その間、キャセロール皿/大きなソテーを中火にかけます。
  5. 約5分後、ご飯を沸騰したお湯に入れて弱火にします。 30分間煮る(またはパッケージの指示に従って)。
  6. 油をフライパンに追加します。
  7. ご飯が調理されている間に、タマネギ、マッシュルーム、ニンニクを鍋に加え、すべてをかき混ぜます。約8〜10分間調理します。
  8. これを行うとき、トマト、カシューナッツ、ココナッツミルク、青唐辛子、生ingerをブレンダーに追加し、すべてが完全に液化するまでブレンドします。
  9. スパイスを野菜に加えて、さらに3〜4分間調理し、よくかき混ぜます。物が乾燥しすぎている場合は、大さじ(またはそれ以下)の水を追加します。
  10. 豆腐、ブレンダーのソース、水/ストックを鍋に加えます。調理して厚くし、定期的にかき混ぜることを確認します。
  11. 準備が整う5分前に、ほうれん草の葉をかき混ぜ、2分後にコリアンダーをかき混ぜます。塩コショウで味付けし、使用する場合は、スルタナを追加します。
  12. ご飯を4つのボウルに分け、ソースの上にスプーンで。レモンのくさびを添えて絞ります。
  13. 屋に入れろ!!

栄養成分表示

1食分当たり:カロリー:464#炭水化物:48 g#脂肪:23 g#タンパク質:20 g#ナトリウム:341 mg#砂糖:8 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。