この種のことは、パッドタイの非常に健康的なバージョンを思い出させます。タイ風パッドのようですが、カリカリのサラダ形式です。野菜のブレンドは、サラダに風味と食感の完璧な混合物を与えます。ニンジンとピーマンはほのかな甘みをもたらし、ブロッコリーとほうれん草は鮮やかな土の風味を加え、青ネギの輝きとバランスが取れています。そして、サラダ全体がふわふわして軽く感じられるキヌアと、クランチを追加するピーナッツがあります。しかし、このサラダをタイ風に際立たせているのは、素晴らしいピーナッツ風のドレッシングです。私はきれいな食事バージョンに行き、たくさんの風味を誇り、このサラダ全体に命を吹き込むシンプルなドレッシングを作りました。
タイのピーナッツキノアサラダ(ビーガン)
- 乳製品フリー
- 高タンパク
- 子供に優しい
- ビーガン
カロリー
313
提供する
4-6
調理時間
2
材料
サラダ用:
- キノア3カップ
- 細かく刻んだブロッコリー小花1/2カップ
- 刻んだニンジン1/2カップ
- 1/2カップの赤ピーマン、ジュリーニングして2 'のストリップにカット
- ほうれん草1カップ、みじん切り
- 細かく刻んだねぎ2個
- 刻んだピーナッツ1/4カップ(オプション)
ドレッシングの場合:
- オーガニックピーナッツバター大さじ2
- ゴマ油小さじ2
- グルテンフリーたまり小さじ1
- 玄米酢小さじ1
- 半分のライムのジュース
- 2-3杯の水(ドレッシングを薄くするため)
準備
- ブロッコリーとドレッシングを除いて、サラダの材料をすべて大きなボウルに入れます。
- ブロッコリーを優しく2分(または電子レンジで40秒)蒸し、サラダボウルに移します。材料を一緒に混ぜ合わせます。
- すべてが包み込まれ、ドレッシングで均一に覆われるまで、サラダの上にドレッシングを振りかけ、再びトスします。
- すぐに提供するか、冷蔵庫に保管して、必要なときに提供してください。
- 楽しい!