模擬の「魚」料理を作るには、海を思い出させる味を得ることが重要です。オールドベイ、ケルプ、ダルース、海藻、レモン、ディルなどの調味料が適しています。多くの人が豆腐を使って「カニ」ケーキを作りますが、その食感は私には正しくないようです。豆腐がなめらかすぎます。テンペはより充実しており、シーフードを思わせるフレーク状のテクスチャーを提供します。そしてもちろん、私のレシピはグルテンを含まないので、コーンフレークのパン粉とひよこ豆の粉を使用しました。しかし、グルテンがあなたにとって問題でないなら、あなたが好きなパン粉と小麦粉はすべてするでしょう。テンペの「クラブ」ケーキはとても美味しかったです。外側はカリカリで、内側はしっとりしてサクサクしていました。フレーバーは非常に目立っていたので、これらはおそらく雑食をだますか、少なくともこれらのおいしいケーキを食べるためにカニに害を与える必要がないことを示すことができると思います。
西洋わさびディルマヨとテンペ「クラブ」ケーキ(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- ビーガン
カロリー
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提供する
6
材料
テンペの「カニ」ケーキ用- 1 Tbs。 3 Tbsを混ぜた亜麻仁。温水
- 1つの8オンスグルテンフリーテンペのパッケージ
- 2 Tbs。ベニバナ油、分割
- ピーマン1個、細かく刻んだもの
- セロリ2本、細かく刻んだもの
- 細かく刻んだ3つのネギ(飾り用にいくつかのグリーンを確保)
- にんにく1片、みじん切り
- ¼カップビーガンマヨネーズ
- 大さじ2杯。新鮮なパセリ、みじん切り
- レモンの皮
- レモン半分のジュース
- 1 Tbs。ベーキングパウダー
- 小さじ1グルテンフリーのビーガンウスターソースまたは
- 小さじ1/2グルテンフリーたまりと小さじ½。バルサミコ酢
- 小さじ2乾燥マスタード
- 1 Tbs。オールドベイシーズニング
- 小さじ2昆布またはダルスフレーク
- 小さじ1ガーリックパウダー
- 塩とコショウの味
- カイエンペッパーのダッシュ
- 1/3-½カップコーンフレークパン粉またはグルテンフリーパン粉
バナナアイスクリームバイツ西洋わさびディルマヨのために
- ¼カップビーガンマヨネーズ
- 小さじ2〜3。わさび
- 小さじ1乾燥ディル
- 小さじ1ホットソース
- 飾り用のネギとレモンのスライス
準備
テンペの「カニ」ケーキ用- テンペを蒸します-蒸し器で20分、電子レンジで5分。冷まします。
- その間に、亜麻仁と水を混ぜます。混ぜて10分間放置します。これがバインダーです。 1 Tbsを加熱します。大きなフライパンに油。ピーマン、セロリ、ネギ、ニンニクを約5分間柔らかくなるまで炒めます。大きなミキシングボウルに移して冷まします。フライパンをきれいに拭きます。
- テンペをボウルに砕く。それは小さな小石のように見えるはずです。マヨネーズ、パセリ、レモンの皮、レモン汁と一緒に野菜を加えます。ベーキングパウダー、ウースターシャーソース、亜麻仁ジェル、調味料をボウルに加え、すべてがうまく結合し、大きな塊のない比較的滑らかなミックスになるまで(手で最適)混ぜます。パン粉を追加し、滑らかになるまで再度混ぜます。混合物をチェックして、一緒に保持される一貫性があることを確認します。混合物がゆるすぎると感じた場合は、さらにパン粉を追加し、1/4カップにします。テンペミックスを少なくとも30分間カバーして冷蔵します。長いほど良い。注:フードプロセッサを使用することもできますが、ケーキは中身がきれいに見えません。
- 混合物をケーキに分けます。ケーキの直径は小さく、ハンバーガーのパテよりも厚くする必要があります。ケーキを数分間休ませてセットします。これは、彼らが水分を吸収し、よりよく団結するのに役立ちます。このレシピは、平均サイズのケーキを約6個、小さなケーキを8個作ります。
- 残りのTbsを加熱します。フライパンに油を。金色の茶色になるまで中強火でケーキを調理します。各側で約4分です。バラバラにならないように、慎重に裏返してください。
- 熱いうちに、ホースラディッシュディルマヨネーズとレモンスライスまたはウェッジを添えます。
- ボウルにすべての材料を混ぜます。好みのスパイスのレベルになっていることを確認してください。使用するまで冷蔵します。ネギとレモンのスライスを飾ります。