これらのサツマイモと黒豆のブリトーにはすべてがあります。豆はとてもスパイスが効いていて、柔らかいサツマイモとおいしい揚げたオオバコをうまく使いますが、ワカモレはこれらのブリトーを本当に一緒にするものです。二度とチポトレを切望することはありません。


オオバコのブリトーとオオバコとグアック(ビーガン、グルテンフリー)

  • 高炭水化物ビーガン
  • 精製糖なし
  • 無糖/低糖
  • ビーガン

材料

ブリトーの場合:

  • 乾燥ピント豆1カップ
  • 中玉ねぎ1個
  • 中medium 1個、皮をむき、角切り
  • ニンニク1〜2片、みじん切り
  • 海塩小さじ1 1/2
  • たまり小さじ1
  • 小さじ1杯のコリアンダー
  • オレガノ小さじ1
  • クミン小さじ1/2
  • パプリカ小さじ1/2
  • カイエンのひとつまみ
  • 水1カップ
  • ご飯1 1/2カップ
  • ソース
  • グルテンフリーブリトーラップ
  • オオバコ

ワカモレの場合:

  • 2アボカド
  • 赤玉ねぎ大さじ3、細かくさいの目に切った
  • にんにく1片、みじん切り
  • 1/2レモン、ジュース
  • 大さじ1コリアンダー、みじん切り
  • クミン小さじ1/2
  • 小さじ1/2塩

準備

  1. 水と塩を少し入れた容器に豆を一晩浸します。水が豆の数インチ上にあることを確認してください。
  2. 朝、ザルに豆をこし、すすいで、中程度の鍋に入れ、水が豆を完全に覆うようにします。
  3. ひとつまみの塩を水に加えます。
  4. 沸騰させてから、豆が調理されるまで煮るが、やり過ぎず、どろどろしない。
  5. それらを脇に置く前に、それらを緊張させ、すすぎます。
  6. 中型の鍋で、玉ねぎを大さじ1〜2杯のオイルで5〜7分間または金色になるまで中強火で炒める。
  7. にんにくを加えてさらに1分間調理します。
  8. スパイスをかき混ぜて、さらに1分間調理します。
  9. さつまいも、豆、ご飯、たまり、水を鍋に加えます。
  10. 中弱火で混合物を覆い、減らす。
  11. 15分またはサツマイモが調理されて水がなくなるまで煮ます。
  12. 味見し、必要に応じて調味料を調整します。
  13. 豆ミックスの調理中に、オオバコの皮をむいて約1/2インチの厚さでスライスします。フライパンでオイルを熱し、オオバコを少しずつ茶色になるまで、片側約3〜4分調理します。
  14. ワカモレのすべての材料をボウルに入れ、フォークでマッシュします。
  15. ブリトーを好きなように組み立てます。