この唐辛子は、温かく心地よいものの典型です。キノコと天日干しトマトは、この料理に1日中しっかりと煮込んだ風味を与えます。また、しばらくは元気なので、1週間分のバッチを事前に用意した昼食でいっぱいにします。


日干しトマトとインゲン豆のチリ(ビーガン)

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2-3

材料

  • 8オンスボタンマッシュルーム
  • バゲット1個
  • トマトペースト大さじ3
  • 野菜スープ2カップ
  • クミン大さじ1
  • チリパウダー大さじ2
  • パセリの小枝5個
  • 5天日干しトマト、乾燥、オイル入り
  • 黄玉ねぎ1個
  • 1オンスのインゲン豆缶

準備

  1. 玉ねぎの皮をむいて細かく刻む。天日干しトマトを大まかに細かく切り刻む。キノコをすすぎ、スライスします。パセリをすすぎ、大まかに刻む。
  2. ストックポットで、玉ねぎと小さじ1杯のオリーブオイルを1分間、半透明になるまで炒めます。マッシュルームと天日干しトマトを加え、約5分間柔らかくなるまで炒めます。野菜スープを追加し、キューブが完全に溶解するまで攪拌します。
  3. トマトペースト、インゲン豆(缶からのジュースを含む)、チリパウダー、およびクミンを鍋に加えます。唐辛子を沸騰させ、熱を弱めます。唐辛子を10分間煮る。味に塩とコショウを加えます。
  4. 唐辛子をボウルに入れます。新鮮なパセリを飾ります。トーストしたバゲットとペアリング。

ノート

ホームシェフのためのドーンブラウンによる写真