これらのキノアピラフ詰めスカッシュで果物、野菜、穀物のサービングを盛り上げてください!おいしい、甘い、うま味が一体となった食事です。この料理は、休日の素晴らしいサイドまたはアントレになります。
キノアピラフ詰めスカッシュ(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- 私は自由です
- ビーガン
材料
- 1 1/2ポンドポンドスカッシュ、ドングリまたはブルーハバード
- 1/2カップ多色キノア、よくすすぐ
- 1カップろ過水
- 1/8茶ウコン
- 3小さじエキストラバージンオリーブオイル、分割
- 1カップベビーポートベローマッシュルーム、クリーニング、スライス
- 1/2カップエシャロットまたは玉ねぎ、皮をむき、みじん切り
- ニンニク大さじ1
- 3/4カップレッドアップル、種まき、刻み、3/4インチさいの目に切った
- 1カップ恐竜ケール、重いrib骨を取り除き、薄くスライスします(約1/2束)
- 1/4茶asp塩
- 1/8ティースプーン割れた黒コショウ
- 細かくすりおろしたレモンの皮の1/2
- 1/4カップ新鮮なクランベリーまたは乾燥した無糖クランベリー
- 2大さじ新鮮なパセリ、クリーニング、みじん切り
- 1杯大さじ1新鮮なバジル、洗浄、薄切り
準備
スカッシュを作るには:
- オーブンを400°Fに予熱します。ベーキングパンの底に少し中性油を塗ります。スカッシュを半分に切り、切り口を下にして鍋に入れ、厚手のホイルで覆い、約45分柔らかくなるまで調理します。蒸気を作成する場合は、1/2カップの水を追加します。
ピラフを作るには:
- 1カップのろ過された沸騰水とウコンでキヌアを調理します。覆い、水が吸収されるまで煮る。フォークで熱と毛羽から取り除いてください。
- 大きなフライパンで、小さじ2杯のオリーブオイルを加え、中火にします。きのことエシャロットを加えて、約3分間軽く黄金色になるまでかき混ぜます。
- ニンニクとリンゴを加えて、2分間煮て柔らかくします。小さじ1杯のオリーブオイル、薄切りケールを追加し、柔らかくなるまで2分間炒める。
- 塩、胡pepper、レモンの皮、調理済みのキノア、クランベリーを加えます。すべてのフレーバーを組み込むためにかき混ぜます。
- 温めたピラフを温めたスカッシュの空洞に加え、高く積み上げます。