寒い冬の夜にこのスパイシーなスープに飛び込みたいと思うでしょう!野菜とサクサクの自家製トルティーヤを詰め込んだこのスープの熱は、新鮮なスライスのアボカドと新鮮なコリアンダーとバランスが取れています。必ず余分なトルティーヤを作ってください-彼らのカリカリ感は、このトマト風味のスープで特に魅力的です。
スパイシートルティーヤ野菜スープ(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- グルテンフリーのレシピ
- ビーガン
ビーガンはレシピを崩します
材料
- 大さじ1のアボカドオイル(または高煙点のオイル)
- 皮をむき、さいの目に切った1つの大きなビダリアまたは黄色のタマネギ
- にんじん1個
- 2ピーマン(赤、オレンジ、黄色、または3つの任意の組み合わせを使用)、種子を取り除き、細かくサイコロ
- にんにく3かけ
- ハラペーニョ唐辛子1個、ロースト、蒸し、さいの目に切った
- クミン大さじ1/2
- スモークパプリカ大さじ1
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 挽いた海塩小さじ1 1/2
- 黒胡pepperをひいた
- 白ワインまたは野菜スープのカップ1/2
- 野菜スープ3カップ
- ライムジュース小さじ1
- 1インチのコーントルティーヤを2インチの正方形にカット
- 種まきしてみじん切りにしたトマト1個
- 新鮮なコリアンダー大さじ1、みじん切り
- コーンスティックトルティーヤ3個をマッチ棒にカット
- キャノーラ油1カップ
準備
- ハラペーニョを裸火または400°Fオーブンで焼き、皮が黒くなって水ぶくれができるまで焼きます。皿の上に置き、ボウルで覆い蒸します。取っておきます。
- 中火で大きなスープポットでアボカドオイルを加熱します。油が熱いとき、タマネギとニンジンを加えて、5分間調理します。時々かき混ぜます。
- タマネギとニンジンにピーマンを加え、約5分間、またはタマネギがカラメル化を始めるまで調理します。焦げないように時々かき混ぜます。
- 弱火にし、ニンニクを加える。かき混ぜるクミン、smoke製パプリカ、オレガノを加えてよくかき混ぜます。
- ワインまたは野菜スープを加えて、gla薬を除去し、よくかき混ぜます。野菜スープを加えて混ぜ合わせます。ライムジュースを追加します。
- ハラペーニョの唐辛子から水ぶくれのある皮膚をこすり落とし、種子を取り除きます。スープに追加する前に唐辛子を味わって、耐熱性に応じて好きなだけ追加します。
- トマトを加え、塩こしょうを加えます。
- トルティーヤを加えて混ぜ合わせます。
- トルティーヤポテトチップス
- 中火で小さなソテー鍋でキャノーラ油を加熱します。小さなトルティーヤでオイルをテストします。焼けるようになったら、トルティーヤポテトチップスを作ります。
- オイルにトルティーヤマッチスティックの3分の1を注意深く加え、静かにかき混ぜて分離します。それらがカールし、黄金色になったら、オイルからそれらを取り除き、ペーパータオルで裏打ちされた皿の上に置きます。すべてのトルティーヤマッチ棒が揚げられるまで、プロセスを繰り返します。
- 注:独自に作りたくない場合は、既製のトルティーヤチップを使用できます。スープに砕くだけです。
- トルティーヤポテトチップスができたら、浸漬ブレンダーまたは自立ブレンダーを使用して、スープが濃厚でクリーミーになるまでブレンドします。
- トルティーヤポテトチップス、アボカドスライス、新鮮なコリアンダーを飾ります。