寒い冬の夜にこのスパイシーなスープに飛び込みたいと思うでしょう!野菜とサクサクの自家製トルティーヤを詰め込んだこのスープの熱は、新鮮なスライスのアボカドと新鮮なコリアンダーとバランスが取れています。必ず余分なトルティーヤを作ってください-彼らのカリカリ感は、このトマト風味のスープで特に魅力的です。


スパイシートルティーヤ野菜スープ(ビーガン、グルテンフリー)

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ビーガンはレシピを崩します

材料

  • 大さじ1のアボカドオイル(または高煙点のオイル)
  • 皮をむき、さいの目に切った1つの大きなビダリアまたは黄色のタマネギ
  • にんじん1個
  • 2ピーマン(赤、オレンジ、黄色、または3つの任意の組み合わせを使用)、種子を取り除き、細かくサイコロ
  • にんにく3かけ
  • ハラペーニョ唐辛子1個、ロースト、蒸し、さいの目に切った
  • クミン大さじ1/2
  • スモークパプリカ大さじ1
  • 乾燥オレガノ小さじ1
  • 挽いた海塩小さじ1 1/2
  • 黒胡pepperをひいた
  • 白ワインまたは野菜スープのカップ1/2
  • 野菜スープ3カップ
  • ライムジュース小さじ1
  • 1インチのコーントルティーヤを2インチの正方形にカット
  • 種まきしてみじん切りにしたトマト1個
  • 新鮮なコリアンダー大さじ1、みじん切り
トルティーヤの場合:
  • コーンスティックトルティーヤ3個をマッチ棒にカット
  • キャノーラ油1カップ

準備

  1. ハラペーニョを裸火または400°Fオーブンで焼き、皮が黒くなって水ぶくれができるまで焼きます。皿の上に置き、ボウルで覆い蒸します。取っておきます。
  2. 中火で大きなスープポットでアボカドオイルを加熱します。油が熱いとき、タマネギとニンジンを加えて、5分間調理します。時々かき混ぜます。
  3. タマネギとニンジンにピーマンを加え、約5分間、またはタマネギがカラメル化を始めるまで調理します。焦げないように時々かき混ぜます。
  4. 弱火にし、ニンニクを加える。かき混ぜるクミン、smoke製パプリカ、オレガノを加えてよくかき混ぜます。
  5. ワインまたは野菜スープを加えて、gla薬を除去し、よくかき混ぜます。野菜スープを加えて混ぜ合わせます。ライムジュースを追加します。
  6. ハラペーニョの唐辛子から水ぶくれのある皮膚をこすり落とし、種子を取り除きます。スープに追加する前に唐辛子を味わって、耐熱性に応じて好きなだけ追加します。
  7. トマトを加え、塩こしょうを加えます。
  8. トルティーヤを加えて混ぜ合わせます。
  9. トルティーヤポテトチップス
  10. 中火で小さなソテー鍋でキャノーラ油を加熱します。小さなトルティーヤでオイルをテストします。焼けるようになったら、トルティーヤポテトチップスを作ります。
  11. オイルにトルティーヤマッチスティックの3分の1を注意深く加え、静かにかき混ぜて分離します。それらがカールし、黄金色になったら、オイルからそれらを取り除き、ペーパータオルで裏打ちされた皿の上に置きます。すべてのトルティーヤマッチ棒が揚げられるまで、プロセスを繰り返します。
  12. 注:独自に作りたくない場合は、既製のトルティーヤチップを使用できます。スープに砕くだけです。
  13. トルティーヤポテトチップスができたら、浸漬ブレンダーまたは自立ブレンダーを使用して、スープが濃厚でクリーミーになるまでブレンドします。
  14. トルティーヤポテトチップス、アボカドスライス、新鮮なコリアンダーを飾ります。