このスパイシーなブロッコリーのサラダは、最もブラッセリーのブロッコリーを食べる人でさえも失望させます。焦げたブロッコリー、ゴージャスなレッド(そして少しスパイシーなフレズノチリ)、クリスピーガーリックチップ、トーストピーナッツ、コリアンダーの新鮮な振りかけ、そして神のスパイシーピーナッツディップソースがあります。この料理のすべての要素が合わさって、この世界の野菜の美味しさから一枚が作られます。
ピーナッツソースのスパイシーブロッコリーサラダ(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
提供する
6おかず
材料
サラダ用:
- ブロッコリー小花10カップ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 3フレズノチリ、薄切り
- 1/4カップのローストピーナッツ、ざっくり刻んだもの
- 一握りのコリアンダー、大まかに刻んだ
- 1つのスパイシーピーナッツソースバッチの1/4(以下のレシピ)
- 塩とコショウ
スパイシーピーナッツソースの場合:
- 1/2カップの天然ピーナッツバター
- 1/2カップの生米酢
- 1/4カップメープルシロップ
- ココナッツアミノまたは醤油1/4カップ
- チリガーリックソース1/4カップ
- 薄切りのねぎ2個
ケールと黒豆のサラダ
ガーリックチップの場合:
- にんにく6片、薄切り
- 1/3カップのエキストラバージンオリーブオイル
準備
スパイシーなピーナッツソースを作るには:
- すべての材料を小さなボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。ネギを飾る。
ブロッコリーサラダを作るには:
- 大さじオリーブオイルを大きな鍋または中華鍋に加え、強火で加熱します。フライパンが非常に熱くなったら、ブロッコリーを鍋に加えて、ブロッコリーが黒焦げになるまで調理します。大きめの大皿またはボウルに移す前に、塩とコショウでたっぷり味付けしてください。
- スパイシーなピーナッツソースに大さじ1〜2杯の水を加え、注ぎやすい粘度に薄くなるまで泡立てます。
- ブロッコリーの上にピーナッツソースをかけ、フレズノチリ、ガーリックチップ、コリアンダー、刻んだピーナッツをのせます。
ガーリックチップスを作るには:
- スライスしたニンニクをオリーブオイルと一緒に小さな鍋に加えます。ニンニクが完全に覆われていない場合は、油を追加します。ニンニクが茶色くなるまで、約3分間、中火で加熱します(油は非常に泡立ちます)。スロットスプーンを使用して、油からニンニクチップを取り除き、ペーパータオルで冷やします