これは、古典的なスパゲッティカルボナーラの完全菜食主義者向けのヘルシーバージョンです。クリーミーで非乳製品のソースを想像してみてください。少しチーズと卵のような風味があり、少しスモーキーで歯ごたえのある植物ベースの「ベーコン」と組み合わされています。特にこのレシピの素晴らしい点は、好みに応じてソースを完全に調整し、多少のチーズ感、スパイス、または卵の風味を追加できることです!
スパゲッティカルボナーラ(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
カロリー
705
提供する
3
調理時間
10
材料
- 1 1/2カップの玄米スパゲッティ
- サービングのための新鮮なパセリ
カルボナーラソースの場合:
- 1カップの生カシューナッツ4時間
- 植物乳1カップ
- 小さじ1/2カラナマック(黒塩)
- 栄養酵母大さじ3
- ニンニク3-4個
- コーンスターチ小さじ2
- レモン汁大さじ2
- 黒胡pepper小さじ1/2
ポートベローマッシュルームスタック
RPベーコンビット:
- 1-2枚のライスペーパー
- オリーブオイル小さじ1
- 醤油大さじ1/2
- 大さじ2温水
- 栄養酵母大さじ2
- メープルシロップ小さじ1/2
- スモークパプリカ小さじ1/2(または液体スモーク)
- 黒コショウとニンニク粉末のダッシュ
準備
- パッケージの指示に従ってパスタを調理します。
- まず、ライスペーパーベーコンを作ります。 2枚のライスペーパーシートを用意し、互いの上に置き、キッチンハサミでストリップにカットします。マリネの材料をすべて小さなボウルに入れてよく混ぜます。ベーキングトレイに羊皮紙を敷き、オーブンを350°Fに予熱します。
- 温水でボウルを準備し、マリネとボウルの隣に置きます。ライスペーパーの2つのストリップを取り、それらを互いに押し付け、それがわずかに柔らかくなるまで温水に浸します。次に、ダブルストリップをマリネに浸し、ベーキングトレイに置きます。すべてのストリップがなくなるまで、このプロセスを繰り返します。ペストリーブラシを使用して、残りのマリネを各ストリップに追加します。
- オーブンにベーキングトレイを置き、5〜7分間焼きます。ストリップは非常に速く燃焼するため、定期的にチェックしてください。サクサクしたら、オーブンから取り出して冷まします。
- すべての材料をブレンダーまたはフードプロセッサーに加え、滑らかでクリーミーになるまでブレンドするだけでカルボナーラソースを作ります。
- パスタがアルデンテになったら、パスタから水を抜き、ポットに戻します。ソースを注ぎ、パスタがよくコーティングされるまでかき混ぜます。 「ベーコン」ストリップを取り、それらを少しに分けてパスタに追加します。パセリでトップとお楽しみください!