あなたの典型的なヒヨコマメのサラダの代わりに、白豆がこのサンドイッチの主役です。クリーミーなアボカド、全粒マスタード、レモン、新鮮なバジルと一緒にマッシュアップされます。豆を少し分厚いままにしておくと、クリーミーなアボカドとサクサクした新鮮なレタスのベースとして完璧な食感が得られます。これらの新鮮なフレーバーとピリッとしたマスタードを混ぜ合わせたこの簡単なサンドイッチは、誰にとっても完璧なランチタイムの定番です。


砕いた白豆のアボカドとバジルのサンドイッチ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • 高炭水化物ビーガン
  • 高繊維
  • ビーガン

材料

サンドイッチの場合:

  • 大さじ1杯の全粒ディジョンマスタード
  • 塩とコショウの味
  • 1 15オンスの白豆、水切り、すすぎ
  • スライスしたアボカド1個
  • レモン汁1/2
  • 細かく刻んだ新鮮なバジルの葉2杯

オプションのトッピングの場合:

  • ほうれん草
  • ロメインレタス
  • ルッコラ
  • トマトスライス

準備

  1. 白豆を大きなボウルに注ぎ、ポテトマッシャーで少しつぶします。さいの目に切ったアボカドとレモン汁を加え、豆とアボカドのほんの数個の塊が残るまでつぶします。マスタード、バジル、塩、コショウを入れて混ぜ、必要に応じて味を調整します。
  2. トッピング、サラダ、野菜ボウルのサンドイッチにスプーンをかけるか、そのまま食べます。