新年をお祈りしますか?この黒い目をしたエンドウ豆のスープは、南部の伝統の健康的なビーガンバージョンです。サツマイモとケールを加え、クリーミーなスープにスロークッカーを使用します。ボウルに幸運のお守り。冬の寒い時期に食べるのに最適なレシピ。
スロークッカーサツマイモケールブラックアイドピースープ(ビーガン、グルテンフリー、大豆フリー)
- 乳製品フリー
- 私は自由です
- ビーガン
カロリー
391
提供する
5
調理時間
120
材料
- 乾燥した黒目豆4カップ
- 1大さじバター
- 玉ねぎのみじん切り
- 2刻んだみじん切りにした新鮮なニンニク
- 1ティースプーンケージャン調味料ミックス
- 32オンス無塩(または低ナトリウム)野菜ストック(スープも機能します)
- 4カップと1カップの水、分割
- 1プラス1/2ティースプーン液体煙、分割
- 2-3(乾燥した(または新鮮な)ベイリーフ)(オプション)
- 6カップケール
- 3中さつまいも
- 大さじ1/2ケイジャン調味料ミックス(追加)
- 大さじ1ヒマラヤ産のピンクの海塩
準備
- 黒い豆を取り除いて、悪い豆や破片を取り除きます。豆を完全に覆うのに十分な冷水に8時間または一晩浸します。
- 溶けるまで、12インチのフライパンでバターを中強火で熱します。玉ねぎをフライパンに加え、5〜7分間柔らかくなるまで調理します。
- 新鮮なニンニクと自家製のクレオールケイジャン調味料小さじ1杯を混ぜ合わせ、タマネギとニンニクを約60秒間完全にコーティングします。
- 火から下ろし、調理したタマネギとニンニクをスロークッカーに移します。
- 次に、野菜ストック、水4カップ、液体スモーク1杯、黒目豆をスロークッカーに注ぎます。エンドウ豆が柔らかくなるまで6時間かけて蓋をして調理します。 (最低9時間)。
- 6時間後、ケール、サツマイモ、自家製クレオールケイジャン調味料ミックス大さじ1/2、液体スモーク小さじ1/2、ヒマラヤピンクの海塩大さじ1をかき混ぜます。蓋をして、さらに1時間半〜2時間調理します。 (それはたくさんの塩のように思えるかもしれませんが、豆のポット全体について話していることを覚えておいてください。味のないスープは必要ありません。あなたの好みに合わせて。)スロークッカーをオフにします。スープを冷まし、月桂樹の葉を引き出して提供します。ホットソースまたは追加の塩とコショウを追加して味を増すことができます。ご飯、トルティーヤチップス、またはビーガンコーンブレッドを添えて。