新年をお祈りしますか?この黒い目をしたエンドウ豆のスープは、南部の伝統の健康的なビーガンバージョンです。サツマイモとケールを加え、クリーミーなスープにスロークッカーを使用します。ボウルに幸運のお守り。冬の寒い時期に食べるのに最適なレシピ。


スロークッカーサツマイモケールブラックアイドピースープ(ビーガン、グルテンフリー、大豆フリー)

  • 乳製品フリー
  • 私は自由です
  • ビーガン

カロリー

391

提供する

5

調理時間

120

材料

  • 乾燥した黒目豆4カップ
  • 1大さじバター
  • 玉ねぎのみじん切り
  • 2刻んだみじん切りにした新鮮なニンニク
  • 1ティースプーンケージャン調味料ミックス
  • 32オンス無塩(または低ナトリウム)野菜ストック(スープも機能します)
  • 4カップと1カップの水、分割
  • 1プラス1/2ティースプーン液体煙、分割
  • 2-3(乾燥した(または新鮮な)ベイリーフ)(オプション)
  • 6カップケール
  • 3中さつまいも
  • 大さじ1/2ケイジャン調味料ミックス(追加)
  • 大さじ1ヒマラヤ産のピンクの海塩

準備

  1. 黒い豆を取り除いて、悪い豆や破片を取り除きます。豆を完全に覆うのに十分な冷水に8時間または一晩浸します。
  2. 溶けるまで、12インチのフライパンでバターを中強火で熱します。玉ねぎをフライパンに加え、5〜7分間柔らかくなるまで調理します。
  3. 新鮮なニンニクと自家製のクレオールケイジャン調味料小さじ1杯を混ぜ合わせ、タマネギとニンニクを約60秒間完全にコーティングします。
  4. 火から下ろし、調理したタマネギとニンニクをスロークッカーに移します。
  5. 次に、野菜ストック、水4カップ、液体スモーク1杯、黒目豆をスロークッカーに注ぎます。エンドウ豆が柔らかくなるまで6時間かけて蓋をして調理します。 (最低9時間)。
  6. 6時間後、ケール、サツマイモ、自家製クレオールケイジャン調味料ミックス大さじ1/2、液体スモーク小さじ1/2、ヒマラヤピンクの海塩大さじ1をかき混ぜます。蓋をして、さらに1時間半〜2時間調理します。 (それはたくさんの塩のように思えるかもしれませんが、豆のポット全体について話していることを覚えておいてください。味のないスープは必要ありません。あなたの好みに合わせて。)スロークッカーをオフにします。スープを冷まし、月桂樹の葉を引き出して提供します。ホットソースまたは追加の塩とコショウを追加して味を増すことができます。ご飯、トルティーヤチップス、またはビーガンコーンブレッドを添えて。

栄養成分表示

1食分当たり:カロリー:391#炭水化物:70g#脂肪:3g#タンパク質:24g#ナトリウム:170mg#砂糖:9g注:表示される情報は、使用可能な成分と調製に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。