ラザニアは究極の心地よい食べ物の1つかもしれません…麺の間に重ねられたボリュームたっぷりの生野菜?天国!このバージョンは健全ですが、それでも完全に満足です-全粒小麦のラザニア麺、豆腐、レンズ豆、およびナスは、このパスタ料理に心のこもった一口と素晴らしい風味を与えます。


ショーストップレンズ豆とナスラザニア(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • 高炭水化物ビーガン
  • ビーガン

材料

  • 8個の全粒小麦ラザニア麺
  • 1/2カップベルーガレンズ豆(乾燥重量)
  • 1カップの水
  • 1個の大きなナス
  • 新鮮なほうれん草1カップ
  • 14オンスの絹ごし豆腐
  • 小さじ1杯のドライタイムまたはあなたの好みに合わせた他のハーブ
  • 豆乳1カップと大さじ2杯
  • 大さじ1/2
  • フレッシュトマト1個
  • 植物油

準備

  1. オーブンを355°Fに予熱します。ナスを洗い、小さな塊に切る。塩で味付けし、グラタン皿に入れ、少量の植物油(例えば、オリーブ油)で霧雨します。 30分間またはナスが柔らかくて焦げ目がつくまで焼きます。
  2. レンズ豆をすすぎ、スープポットに入れ、1カップの水で覆います。沸騰させ、火を弱め、20分間煮る。塩で味付けする。ナスと混ぜます。
  3. フライパンで少量の植物油(小さじ約1杯)を加熱します。ほうれん草をフライパンに入れ、塩で味付けし、2〜3分間、または液体が蒸発するまで調理します。
  4. 絹ごし豆腐をローズマリーと塩ひとつまみでブレンダーでブレンドするか、フォークでマッシュします。そして今、ラザニアを手配する時です!
  5. オーブンを390°Fに予熱します。深いベーキング皿の底に羊皮紙を敷き、オイルを振りかけます。
  6. 2つのラザニア麺を互いに隣接させて配置し、それらの間に隙間がないようにします。
  7. レンズ豆とナスの混合物の半分をラザニアの上に注ぎます。それを滑らかにします。次に、豆腐の1/3を注ぎます。大さじを使って豆腐を注ぎました。スプーンの裏を使って豆腐を均等に分配しました。
  8. 最初の層を2つのラザニア麺で覆います。ほうれん草をのせます。滑らかにして豆腐の1/3で覆います。
  9. 繰り返しますが、この層を2つのラザニア麺で覆います。レンズ豆とナスの残りの混合物を注ぎ、豆腐の残りが続きます。最後の麺で覆います。
  10. 大豆「ベシャメル」を準備します。これを行うには、最初に小さな鍋に豆乳のコップをゆっくりと沸騰させます。冷たい豆乳大さじ2杯のクズウコンをかき混ぜ、この混合物を沸騰した牛乳に注ぎます。
  11. 絶えず攪拌しながら、ソースをベシャメルのコンシステンシーにします。数分かかります。クズウコンは強力な増粘剤であり、非常に迅速に機能します。
  12. ラザニアの上にベシャメルを注ぎます。
  13. トマトを薄切りにし、ラザニアの上に置きます。塩で味付けする。
  14. ラザニアを予熱したオーブンに入れ、45分間焼きます。オーブンの電源を切り、ラザニアをさらに15分間放置します。
  15. オーブンからラザニアを取り出し、少しずつ切る前にしばらく放置します。

ノート

このレシピの絹ごし豆腐は、豆乳を少し混ぜた固い豆腐に置き換えることができます(豆乳が液体になりすぎないように、牛乳を徐々に追加してください)。 「ベシャメル」は、オート麦やアーモンドなどの植物ベースのミルクから作ることができます。

栄養成分表示

総カロリー:1548#総炭水化物:252 g#総脂肪:19 g#総タンパク質:83 g#総ナトリウム:278 g#総糖:28 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。