ラザニアは究極の心地よい食べ物の1つかもしれません…麺の間に重ねられたボリュームたっぷりの生野菜?天国!このバージョンは健全ですが、それでも完全に満足です-全粒小麦のラザニア麺、豆腐、レンズ豆、およびナスは、このパスタ料理に心のこもった一口と素晴らしい風味を与えます。
ショーストップレンズ豆とナスラザニア(ビーガン)
- 乳製品フリー
- 高炭水化物ビーガン
- ビーガン
材料
- 8個の全粒小麦ラザニア麺
- 1/2カップベルーガレンズ豆(乾燥重量)
- 1カップの水
- 1個の大きなナス
- 新鮮なほうれん草1カップ
- 14オンスの絹ごし豆腐
- 小さじ1杯のドライタイムまたはあなたの好みに合わせた他のハーブ
- 豆乳1カップと大さじ2杯
- 大さじ1/2
- フレッシュトマト1個
- 塩
- 植物油
準備
- オーブンを355°Fに予熱します。ナスを洗い、小さな塊に切る。塩で味付けし、グラタン皿に入れ、少量の植物油(例えば、オリーブ油)で霧雨します。 30分間またはナスが柔らかくて焦げ目がつくまで焼きます。
- レンズ豆をすすぎ、スープポットに入れ、1カップの水で覆います。沸騰させ、火を弱め、20分間煮る。塩で味付けする。ナスと混ぜます。
- フライパンで少量の植物油(小さじ約1杯)を加熱します。ほうれん草をフライパンに入れ、塩で味付けし、2〜3分間、または液体が蒸発するまで調理します。
- 絹ごし豆腐をローズマリーと塩ひとつまみでブレンダーでブレンドするか、フォークでマッシュします。そして今、ラザニアを手配する時です!
- オーブンを390°Fに予熱します。深いベーキング皿の底に羊皮紙を敷き、オイルを振りかけます。
- 2つのラザニア麺を互いに隣接させて配置し、それらの間に隙間がないようにします。
- レンズ豆とナスの混合物の半分をラザニアの上に注ぎます。それを滑らかにします。次に、豆腐の1/3を注ぎます。大さじを使って豆腐を注ぎました。スプーンの裏を使って豆腐を均等に分配しました。
- 最初の層を2つのラザニア麺で覆います。ほうれん草をのせます。滑らかにして豆腐の1/3で覆います。
- 繰り返しますが、この層を2つのラザニア麺で覆います。レンズ豆とナスの残りの混合物を注ぎ、豆腐の残りが続きます。最後の麺で覆います。
- 大豆「ベシャメル」を準備します。これを行うには、最初に小さな鍋に豆乳のコップをゆっくりと沸騰させます。冷たい豆乳大さじ2杯のクズウコンをかき混ぜ、この混合物を沸騰した牛乳に注ぎます。
- 絶えず攪拌しながら、ソースをベシャメルのコンシステンシーにします。数分かかります。クズウコンは強力な増粘剤であり、非常に迅速に機能します。
- ラザニアの上にベシャメルを注ぎます。
- トマトを薄切りにし、ラザニアの上に置きます。塩で味付けする。
- ラザニアを予熱したオーブンに入れ、45分間焼きます。オーブンの電源を切り、ラザニアをさらに15分間放置します。
- オーブンからラザニアを取り出し、少しずつ切る前にしばらく放置します。
ノート
このレシピの絹ごし豆腐は、豆乳を少し混ぜた固い豆腐に置き換えることができます(豆乳が液体になりすぎないように、牛乳を徐々に追加してください)。 「ベシャメル」は、オート麦やアーモンドなどの植物ベースのミルクから作ることができます。