Shorbat adasは、レンズ豆の非常に人気のある中東のスープで、通常ピタと共に提供されるレモン、クミン、オリーブオイルで味付けされています。この演出では、コラードグリーンが栄養補給のために追加されます。ピタパンの代わりに、カリカリのザアタール風味のピタクルトンが添えられています。全体的に、これは、ランチテーブルに乗るのにおいしく、栄養価が高く、簡単で迅速なスープです。


Shorbat Adas:ピタクルトン入り中東赤レンズ豆のスープ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • 高繊維
  • 高タンパク
  • ビーガン

カロリー

609

提供する

4

材料

スープの場合:

  • 8オンスのコラードグリーン、丈夫な茎を取り除き、刻んだもの
  • オリーブオイル大さじ2
  • すりおろした中型のニンジン2個
  • 玉ねぎ1個、みじん切り
  • にんにく4片、みじん切り
  • みじん切りトマト2個
  • 鶏肉を含まないスープ大さじ2
  • クミン小さじ1
  • パプリカ小さじ1
  • ウコン小さじ1/2
  • 野菜スープ6カップ
  • 1 1/2カップの赤レンズ豆、すすぎ、摘み取ったもの
  • 海塩と黒胡pepper
  • レモンウェッジ

ピタクルトンの場合:

  • オリーブオイル大さじ2
  • 小さじ1杯の新鮮なレモンジュース
  • 小さじ2が追加されます
  • 海塩小さじ1/4
  • 1インチの正方形にカットした3個のピタパン

準備

スープを作るには:

  1. コラードを塩水の中くらいの鍋で柔らかくなるまで、約15〜20分調理します。よく切って切る。取っておきます。
  2. 大鍋でオイルを中火で加熱します。ニンジン、タマネギ、ニンニクを追加します。柔らかくなり、金色になるまで、約8分間調理します。トマトを追加し、トマトが約5分間分解するまで調理します。スープ、クミン、パプリカ、ウコンを混ぜます。スープとダルをかき混ぜます。沸騰させて、煮るまで煮詰めます。ダルが柔らかくなるまで、15〜20分調理します。
  3. 液浸ブレンダーを使用して、スープが滑らかになるまでブレンドします。塩と黒胡pepperでスープを調味します。レモンウェッジとクルトンを添える。

クルトンを作るには:

  1. トースターオーブンまたはオーブンを350°Fに予熱します。中くらいのボウルにオイル、レモン汁、ザアタール、塩を混ぜます。ピタの正方形を追加し、よく投げます。天板に移して10分間焼く。かき混ぜて、パリパリするまでさらに10分間焼き続けます。

栄養成分表示

1食分当たり:カロリー:609#炭水化物:78 g#脂肪:14 g#タンパク質:40 g#ナトリウム:814 mg#砂糖:11 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。