Shorbat adasは、レンズ豆の非常に人気のある中東のスープで、通常ピタと共に提供されるレモン、クミン、オリーブオイルで味付けされています。この演出では、コラードグリーンが栄養補給のために追加されます。ピタパンの代わりに、カリカリのザアタール風味のピタクルトンが添えられています。全体的に、これは、ランチテーブルに乗るのにおいしく、栄養価が高く、簡単で迅速なスープです。
Shorbat Adas:ピタクルトン入り中東赤レンズ豆のスープ(ビーガン)
- 乳製品フリー
- 高繊維
- 高タンパク
- ビーガン
カロリー
609
提供する
4
材料
スープの場合:
- 8オンスのコラードグリーン、丈夫な茎を取り除き、刻んだもの
- オリーブオイル大さじ2
- すりおろした中型のニンジン2個
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく4片、みじん切り
- みじん切りトマト2個
- 鶏肉を含まないスープ大さじ2
- クミン小さじ1
- パプリカ小さじ1
- ウコン小さじ1/2
- 野菜スープ6カップ
- 1 1/2カップの赤レンズ豆、すすぎ、摘み取ったもの
- 海塩と黒胡pepper
- レモンウェッジ
ピタクルトンの場合:
- オリーブオイル大さじ2
- 小さじ1杯の新鮮なレモンジュース
- 小さじ2が追加されます
- 海塩小さじ1/4
- 1インチの正方形にカットした3個のピタパン
準備
スープを作るには:
- コラードを塩水の中くらいの鍋で柔らかくなるまで、約15〜20分調理します。よく切って切る。取っておきます。
- 大鍋でオイルを中火で加熱します。ニンジン、タマネギ、ニンニクを追加します。柔らかくなり、金色になるまで、約8分間調理します。トマトを追加し、トマトが約5分間分解するまで調理します。スープ、クミン、パプリカ、ウコンを混ぜます。スープとダルをかき混ぜます。沸騰させて、煮るまで煮詰めます。ダルが柔らかくなるまで、15〜20分調理します。
- 液浸ブレンダーを使用して、スープが滑らかになるまでブレンドします。塩と黒胡pepperでスープを調味します。レモンウェッジとクルトンを添える。
クルトンを作るには:
- トースターオーブンまたはオーブンを350°Fに予熱します。中くらいのボウルにオイル、レモン汁、ザアタール、塩を混ぜます。ピタの正方形を追加し、よく投げます。天板に移して10分間焼く。かき混ぜて、パリパリするまでさらに10分間焼き続けます。