小規模な観客にぴったりのデートの夜や休日の前菜を探しているなら、もう探す必要はありません。セイタンは、野菜とジュニパーベリーで味付けされた濃厚な風味豊かな赤ワインで調理され、その後、茶色のイタリア産玉ねぎが添えられます。さあ、自分にごtreat美を。
ジュニパーと赤ワインの削減でのセイタンステーキ（ビーガン）
- 乳製品フリー
- 高タンパク
- 私は自由です
- ビーガン
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材料
Seitanの場合：
- セイタン14オンス（1個入り）
- ニンジン3個
- 大玉ねぎ1個
- 2セロリの茎
- 8ジュニパーベリー
- 1ベイリーフ
- ローズマリーの小枝
- 3セージの葉
- ニンニク1片
- 2フルカップの赤ワイン
- 1/2カップ、プラス大さじ2ブイヨン
- 澱粉小さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル8カップ
タマネギの場合：
- 14オンスのボレッタネタマネギ
- 1/2カップ、プラス赤2杯のフルボディワイン
- 大さじ4エキストラバージンオリーブオイル
- サトウキビ砂糖小さじ2
- 1ベイリーフ
- 塩とコショウの味
準備
Seitanを作成するには：
- セロリとタマネギを切り、ジュニパーベリーを砕き、ハーブとセイタンを混ぜます。ボウルにすべてを入れ、ワインを注ぎ、冷蔵庫で一晩座ってみましょう。
- 野菜をマリネから水切りし、少量の油で茶色にします。ワインと野菜スープを加え、野菜が柔らかくなり、ワインが減るまで調理します。ブレンドしてから、ストレーナーに注ぎます。
- 鍋に移し、小さじ1杯のでんぷんを加え、塩こしょうで軽く味付けします。セイタンを薄くスライスし、大さじ3杯のオイルとローズマリーの小枝を鍋に加え、ソースに加えます。熱いセイタンにソースを添える。
タマネギを作るには：
- ベイリーフを大さじ4杯のオリーブオイルで加熱します。玉ねぎを加えて、茶色になるまで煮る。砂糖を加えてカラメル化します。赤ワインを加えて数分間調理し、塩こしょうで味付けします。