このシチューは素晴らしいです。セイタンは柔らかくて美味しいです。ジャガイモ、ニンジン、マッシュルーム、タマネギはすべて濃厚で濃厚なグレービーで泳いでいます。従来のポットローストとは異なり、これにはまったく時間がかかりません。一日中座って煮る必要はありません。この食事は1時間足らずで準備完了です！
セイタンポットロースト（ビーガン）
- 乳製品フリー
- ビーガン
カロリー
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材料
- 1ポンドセイタン、チャンクにカット
- 1/2カップ、プラスひよこ豆大さじ3、分割
- 小さじ1の塩
- コショウ小さじ1/2
- ガーリックパウダー小さじ1
- キャノーラ油大さじ2
- 8オンスのクレミニマッシュルーム、スライス
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク3個、みじん切り
- にんじん3個
- 4つの大きな赤またはユーコンポテト、塊にカット
- 1ベイリーフ
- 小さじ1杯の乾燥タイム
- 新鮮なパセリ1/2カップ、みじん切り
- 赤ワイン1/2カップ（オプション）
- 3-4カップの低ナトリウム野菜スープ
- ビーガンウスターソース大さじ2
- ディジョンマスタード小さじ2
- 味にコーシャ塩と黒胡pepper
- 新鮮なパセリ、飾り用
準備
- セイタンのチャンクをペーパータオルで軽くたたきます。浅いボウルに、ヒヨコマメ粉1/2カップを塩、胡pepper、ニンニクの粉と混ぜます。よく混ぜます。サイタンを小麦粉にまき、よくコーティングします。ダッチオーブンで中強火でオイルを加熱します。小麦粉でコーティングされたセイタンの塊をポットに入れます。鍋の底を混雑しないでください。
- セイタンが焦げるまで約4〜5分動かさずに調理します。それらが茶色になったら、約3分間、セイタンを裏返して茶色にします。おそらく、すべてのセイタンを2つのバッチで調理する必要があります。焦げたセイタンを皿に移して取っておきます。
- すべてのセイタンが調理されたら、キノコを鍋に入れます。ポットが乾燥している場合は、さらにオイルを追加できます。きのこが茶色くなるまで、約6分調理します。タマネギ、ニンニク、ニンジンを鍋に入れます。柔らかくなるまで、約4分間調理します。ジャガイモを鍋に入れます。
- ベイリーフ、タイム、パセリを鍋に加えます。スパイスと野菜をよく混ぜます。赤ワインを鍋に入れて、半分になるまで約5分間調理します。液体が野菜よりも約2インチ高くなるように、鍋にスープを追加します。ブイヨンを補うために水を使用することもできます。
- 液体を沸騰させてから、中火に弱め、20分間またはポテトが柔らかくなるまで煮ます。
- セイタンのチャンクを鍋に戻し、野菜と混ぜます。液体の斑点を取り除き、小麦粉大さじ3を混ぜます。これによりソースが濃くなります。ウスターソースとマスタードを加えてよく混ぜます。ソースが濃くなるまで、約5分間調理します。味に塩こしょうを加えます。新鮮なパセリを添えてボウルに盛り付けます。
ノート
グルテンフリーの鍋ローストを作るには：セイタンの代わりに豆腐または肉を超えてください。グルテンを含まない小麦粉とグルテンを含まないウスターソースを使用してください。