タコスが好きではない人このバリエーションは、ひよこ豆のスクランブル「肉」に味o生ingerドレッシング、新鮮な家宝のトマトサルサ、ニンジンサワークリームをトッピングし、ブルーコーンのトルティーヤの上で提供しています。青いコーンが見つからない場合は、通常のコーントルティーヤを使用できますが、明るいオレンジ、緑、赤のフィリングとは対照的に、見た目は素晴らしいです!
ひよこ豆のスクランブルタコスと生inger味isoソース(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
材料
キャロットサワークリームの場合:
- 中型のニンジン2個
- 6オンスの絹ごし豆腐
- メープルシロップ小さじ1/2
- アップルサイダービネガー大さじ1/2
- 小さじ2 1/2レモンジュース
しょうが味isoドレッシング:
- しょうが大さじ1
- 1/4カップ白味o
- キャノーラ油大さじ3
- 酢大さじ1
- ごま油小さじ1
- 小さじ1杯のメープルシロップ
- 大さじ2杯の水
スクランブルひよこ豆の詰め物の場合:
- ひよこ豆粉1/2カップ
- オレガノ小さじ1/2
- 小さじ1/4クミンシード、粉砕
- 小さじ1/2唐辛子フレーク
- 2/3カップ野菜ブイヨン
- トマトペースト大さじ2
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
家宝のトマトサルサの場合:
- 家宝のトマト1カップ
- すりおろしたにんにく1片
- 小さじ1杯のレモンジュース
- 小さじ1/4クミンシード、粉砕
- カイエンペッパー小さじ1/4
- 小さじ1/4唐辛子フレーク
ひよこ豆の粉スクランブルエッグ
他の材料:
- ブルーコーントルティーヤ5個
- 1アボカド
- 1束ルッコラ
準備
キャロットサワークリームを作るには:
- 中くらいの大きさのニンジン2個をすりおろし、6オンスのシルケン豆腐、小さじ1/2のメープルシロップ、小さじ1/2のアップルサイダー酢、小さじ1/2のレモンジュースと混ぜます。浸漬ブレンダーでピューレ。
生G味isoドレッシングを作るには:
- 生根の大さじ1をすりおろします。カノーラ油大さじ3、白味1/41/4カップ、米酢大さじ1、ごま油小さじ1、メープルシロップ小さじ1、水大さじ2を混ぜます。よくかき混ぜ。
スクランブルヒヨコマメの詰め物を作るには:
- ボウルに、ひよこ豆粉1/2カップとオレガノ小さじ1/2、挽いたクミン種子小さじ1/4、唐辛子フレーク小さじ1/2を混ぜます。 2/3カップの野菜スープを加え、大さじ2杯のトマトペーストを加えます。比較的塊がなくなるまで混合物を攪拌します。
- オリーブオイル大さじ1を中火で焦げ付き防止の鍋に入れ、熱いうちにニンニク1片を加え、1分間炒める。ひよこ豆のミックスをパンに加えて、パンケーキのようなものを作ります。端が乾き始めるまで待ってから、木製のヘラで「パンケーキ」を小さな破片に砕きます。混合物は濡れているので、ビットが乾くまでしばらく時間がかかります。攪拌を続け、小さな塊に分けてください。
家宝のトマトサルサを作るには:
- コップ一杯分の新鮮なエアルームトマトをチョップし、主に黄色、茶色、オレンジのチェリートマトを使用しました。すりおろしたニンニクのクローブ、レモン汁小さじ1、クミンの小さじ1/4、カイエン小さじ1/4、唐辛子フレークの小さじ1/4を入れたボウル(ジュースと果肉を含む)に入れます。ひとつまみの海塩と黒胡pepperで味付けする。少なくとも15分間冷蔵します。
トルティーヤを準備するには:
- 大きな鍋を半分ほど水で満たし、沸騰させます。鍋にスチームバスケットを追加し、水に触れないようにします。または、金属製のザルを使用して、水に触れないようにします
- トルティーヤを中に入れて覆い、1分間蒸します。
組み立てるため:
- きれいな作業台の上に5個の青いコーントルティーヤを平らに置きます。材料をこの順序で5つのトルティーヤに分けます:ルッコラの葉の下部(または上部)、ひよこ豆の詰め物、立方アボカド、大さじ2のエアルームトマトサルサ、大さじ1の生inger味oドレッシング、大さじ1のキャロットクリーム。
ノート
ヘラとフォークを使って生地を壊します。しばらくは非常に濡れているように見えますが、それは正常です。長く調理すればするほど簡単にバラバラになり、小さくするほど乾燥が早くなります。最終結果は、半調理生地の小さな塊になります。