ライムドレッシングを添えたこのレッドキノアとマンゴーのサラダは、甘くてピリッとした辛味と、ヘルシーなたんぱく質がたっぷり入ったスパイシーな組み合わせで、とても満足のいく食事になります。私がこのレシピで最も気に入っているのは、非常に用途が広く、好きな味の組み合わせに成分を追加、除外、または変更できることです。もう1つ気に入っているのは、ほとんどの材料(キヌアと黒豆を除く)が調理されておらず、新鮮で生であることです。トルティーヤ(必要に応じてグルテンを含まない)に加えてラップを作ることで、これをさらに充実した食事にすることもできます。
レッドキノアとライムドレッシングのマンゴーサラダ(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
カロリー
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材料
キノア用- 有機赤キノア2カップ(調理済み)
生クルミ肉野菜の混合物用
- オーガニックマンゴー1個(ダイシング済み)
- オーガニックアボカド1個(ダイスカット)
- オーガニックトマト1個(ダイスカット)
- オーガニックハラペーニョ1個(ダイスカット)
- 1/2大有機タマネギ(サイコロ)
- 1/2-1カップオーガニックコリアンダー(みじん切り)
- 1缶のオーガニック黒豆(15オンス缶、水切り)
- 1缶のオーガニック非GMOコーン(15オンス缶、水切り)
- 2種類のオーガニックライム(絞りたて)
- オーガニックエキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- オーガニック挽いたクミン小さじ1
- オーガニックチリパウダー小さじ1
- ピンクのヒマラヤ塩(味わうために)
扁平米のレシピ
準備
キノアを準備する- お好みの方法またはパッケージの指示に従って、2カップの赤いキノアを準備します。
- マンゴー、アボカド、トマト、タマネギ、ハラペーニョをサイコロで切り、コリアンダーを細かく刻む。
- さいの目に切った野菜、トウモロコシ、黒豆を大きなボウルに入れます。
- ライムドレッシングのすべての材料を一緒に追加し、一緒に泡立てます。
- 調理済みのキノアとライムドレッシングを野菜混合物と一緒に大きなボウルに加え、すべてがうまく結合し、ライムドレッシングが均等に分配されるまで、よく混ぜます。
- 追加のコリアンダーおよび/またはライムジュースを絞ります(オプション)。
- 楽しい!