この生のココナッツライムパイの地殻は、ココナッツ、ココナッツフラワー、ナツメヤシをブレンドして作られており、ベースは甘くて、ナッツっぽく、少しもろいです。カシューナッツとココナッツバターと絹ごし豆腐を組み合わせることで、タルトとクリーミーなライムフィリングがビロードのようになります。このデザートは、暖かい春と夏の日にぴったりです。
生ココナッツライムパイ(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- グルテンフリーのレシピ
- オイルフリー/低脂肪
- ビーガン
材料
クラストの場合:
- 1カップのピットデー
- 1/2カップ細切りココナッツ、無糖
- ココナッツ粉1/3カップ
- 必要に応じて、大さじ3〜4杯の水
充填用:
- 生のカシューナッツを2カップ浸した
- ココナッツバター1/3カップ、溶かしたもの
- 1/2ブロックの柔らかい絹ごし豆腐(またはココナッツバターを追加)
- 4ライムジュース
- バニラエッセンス大さじ1
- 室温の1/2カップの水、または無糖豆乳
- 1/4カップメープルシロップ、またはココナッツネクター
- 6ステビアドロップ、または大さじ2杯の液体甘味料
準備
- ナッツを5〜6時間浸すことから始めます。
- フードプロセッサーでナツメヤシ、ココナッツ、ココナッツ粉を加工してクラストを準備します。粘り気のある粘稠度になるまで、必要に応じて水を加えます。混合物をチーズケーキパンまたはミニチーズケーキ型に移します。
- 冷凍庫に入れたまま、充填を続けます。
- カシューナッツ、溶かしたココナッツバター、メープルシロップ、ライムジュース、水、バニラ、ステビアドロップをブレンドして、非常にクリーミーな粘稠度にします。混合物をチーズケーキパンに移し、少なくとも10時間凍結します。準備ができたら、冷凍庫の外に5分間置き、冷凍中にフライパンから取り出します。
- 新鮮なベリーまたはレモンの皮でトップ。
ノート
冷蔵庫に置いておくとこれは本当にうまくいきますが、必要に応じて冷凍庫に戻すこともできます