生のココナッツマカロンとチョコレートをクロスすると何が得られますか?もちろん、生チョコレートココナッツマカロン!そして、もしそのようなことがあるなら、抵抗できないよりもっと抵抗できない何か。
生チョコレートココナッツマカロン(ビーガン、グルテンフリー、ナッツフリー、オイルフリー)
- 乳製品フリー
- 生ビーガン
- ビーガン
ビーガンバンドルケーキ
カロリー
150
提供する
20(40個のマカロンを作成)
材料
- ココナッツバターに加工したココナッツを細断した2 3/4カップ
- 3/4カップのリュウゼツランの蜜
- カカオパウダー大さじ2
- バニラウォッカ小さじ2(エキス)
- ヒマラヤの塩小さじ1/4
- 細かく刻んだココナッツ2カップ
準備
- 完全に滑らかでクリーミーになるまで、フードプロセッサーで細かく刻んだココナッツ2 3/4カップを処理します。頻繁に停止して側面をこすり落とします。
- ココナッツバター、リュウゼツラン、カカオパウダー、バニラウォッカ、塩を大きなボウルに混ぜます。
- 細かく刻んだココナッツ2カップを加えてよく混ぜます。
- ミックスの大さじ1杯を脱水機のトレイ/シートにすくいます。
- マカロンが外側で乾燥し、内側が噛むまで、105ºFで24〜36時間脱水します。
ノート
時間と労力を節約したい場合は、余分なシュコココナッツを加工して余分なココナッツバターを作り、それを他のレシピ(または複数のマカロン)に使用できます。この量は、マカロンの1バッチ、約1カップに十分です。元のレシピではメープルシロップを使用していましたが、お気に入りの液体甘味料(ココナッツネクター、ヤーコンシロップ、リュウゼツランなど)を使用できます。バニラエッセンスまたはバニラウォッカを使用できます。バニラウォッカは、バニラビーンズをウォッカに数ヶ月浸すことで作られますが、アルコールにあまり興味がない場合は、アルコール度数の低いバニラ抽出物を見つけられるかどうかを確認してください。通常の塩は、ヒマラヤの代わりにうまく機能します。ココナッツの2番目のロットに細かく刻んだココナッツを使用すると、粗く刻んだココナッツよりもマカロンが良くなる傾向があります。粗く細断されたココナッツしか手に入らない場合は、フードプロセッサーで軽くパルスすると、魔法のように細かく細断されたココナッツに変わります。このレシピではこれを試していませんが、脱水機がない場合は、外側で乾くまで20〜25分間、300°Fのオーブンでオーブンで焼くことができます。食べる前に彼らが完全に冷めることができるように、十分に長く自分自身を抑制してください!これらのマカロンは、ベンチで5日間、冷蔵庫で2週間、冷凍庫で2か月保存できます。これらのマカロンの脂肪含有量を減らしたい場合は、細かく砕いたココナッツの半分を粗挽きのオーツ麦に置き換えることができます。