これらの朝食マフィンでは、ラズベリーは夏の風味と酸味を加えるだけでなく、栄養も高めます。ラズベリーは抗酸化物質が多く(実際にはブルーベリーよりも高い!)、ビタミンCが多く、繊維が豊富です。そして、不規則な周期を持つ女性にとって、ラズベリーはそれを調節するのを助けるかもしれません。


ラズベリーの朝食マフィン(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

調理時間

25

材料

  • 1½カップの全スペルト小麦粉(または全粒小麦粉)
  • オート麦粉½カップ(通常のオート麦を粉砕するだけで自分で作る)
  • 冷凍ラズベリー1カップ(またはフレッシュ*)
  • 1カップの植物乳
  • 刻んだアーモンド1/4カップ
  • 1/4カップオリーブオイル(または溶かしたココナッツオイル)
  • 1/4カップのメープルシロップ(これはセミスイートマフィンを作成します。甘いカップの場合は½カップまで行くことができます)
  • 小さじ1杯の挽いたシナモン
  • 小さじ1杯のベーキングパウダー
  • 小さじ1/2ヒマラヤまたは海塩

準備

  1. 大きなボウルに、スペルト小麦粉、オート麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩、アーモンドを混ぜます。乾燥した材料の真ん中に小さな穴を作り、植物乳、油、メープルシロップを注ぎます。うまく組み合わせる。
  2. ラズベリーを追加し、生地にかき混ぜます。味をテストし、必要に応じて甘味を調整します。個人的には半甘いマフィンが好きですが、甘いものを好む場合は、メープルシロップを追加します。
  3. オーブンを360ºFに予熱します。マフィントレイを使用している場合は、オリーブオイルまたはココナッツオイルを塗ってください。シリコン金型にグリースを塗る必要はありません。各キャビティの3/4をマフィン生地で満たします。マフィンを20〜25分焼く。
  4. 型のマフィンを5〜10分間冷却します。次に、金型から取り出して、冷却ラックで完全に冷却します。