感謝祭が近づいてきたら、通常のグルテンを詰めた詰め物の代替品を探しているかもしれません。このホリデーシーズンに体重を見ている場合でも、グルテンにアレルギーがある場合でも、このキノア料理は詰め物の代わりに最適です。私はダラスの農場保護区の25周年記念パーティーでこれを務め、動物を愛するゲストは数秒間懇願しました。言うまでもなく、感謝祭のテーブルで大ヒットするでしょう！季節の根野菜、ハーブ、甘みのためにオレンジとスグリのタッチで満たされています。シャンパンビネガーは本当にこの料理を歌わせますが、それが見つからない場合は、赤ワインビネガーを代用できます。
ローストした根菜とカシスのキノア（ビーガン）
- 乳製品フリー
- 高タンパク
- 高タンパク質野菜
- ビーガン
きのこつぶカレー
提供する
サイドとして7-9
材料
- ざっくり刻んだニンジン1カップ
- バターナットスカッシュ2カップ、皮をむき、1/2インチキューブ
- 赤玉ねぎ1カップ、大きなサイコロ
- 1カップの黄色のカボチャ、大きなサイコロ
- ドライタイム大さじ2
- コリアンダー大さじ1
- 大さじ1オイル
- 大さじ1杯のシャンパンビネガー
- 小さじ1/2塩
- オレンジ大さじ1杯
- 1/2カップスグリ
- 1/3カップ野菜スープ
- 1カップのキノア、洗浄済み
- 1 1/2カップの水
- ピンチソルト
- 塩、味
- 1/3カップフラットリーフパセリ、みじん切り
準備
- 最初の11個の材料を大きなボウルに入れ、野菜がよくコーティングされるまでかき混ぜます。スープを大きなキャセロール皿に入れ、野菜を底に沿って広げます。バターナットが柔らかくなるまで、華氏400度で約45分間焼きます。時々かき混ぜます。
- その間に、水、キノア、塩ひとつまみを中鍋で沸騰させます。ふたをして約25分間煮る。フォークでふわふわのキノアと大きなボウルに入れます。野菜ができたら、ボウルに加えてキノアと混ぜます。必要に応じてさらに調味し、パセリでトスする。