これらの健康的なカボチャのマフィンは、しっとりしておいしいだけでなく、油、小麦粉、乳製品、グルテンも含みません。完璧な準備の朝食または秋のおやつ。より甘いマフィンを好む場合は、ドライフルーツまたはビーガンチョコレートチップを追加します。


パンプキンマフィン(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

提供する

9-12

調理時間

25

材料

乾燥成分:

  • 1 3/4カップのオート麦を転がします(オーツはグルテンで汚染される可能性があるため、不耐性がある場合はグルテンを含まないことを確認してください)
  • 小さじ1杯のベーキングパウダー
  • 重曹小さじ1/4
  • 塩小さじ1/4
  • 小さじ1シナモン
  • しょうが小さじ1/2
  • ナツメグ小さじ1/4
  • 1/3カップミニチョコレートチップまたは刻んだ乾燥クランベリーまたは刻んだナッツ(ドライフルーツまたはチョコレートチップを使用すると、少し甘さが増します)

ウェット成分:

  • 調理済みのヒヨコマメから大さじ4杯のアクアファバ液、または亜麻の卵2個*(以下のレシピ)
  • パンプキンピューレ1カップ
  • メープルシロップ1/2カップ
  • バニラエッセンス小さじ1

準備

  1. オーブンを350°Fに予熱します。ビーガンバターまたはオイルで12カップのマフィンスズにグリースを塗ります。
  2. 細かく挽くまでブレンダーでオート麦をパルスします。ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモン、生inger、ナツメグを追加します。 1回または2回パルスしてブレンドします。
  3. ぬれた材料をすべて加え、滑らかになるまでピューレにします。
  4. ビーガンチョコレートチップ、クランベリー、ナッツを入れて混ぜます。準備したマフィンカップの3分の2をいっぱいにします。
  5. 中央のcに挿入された爪tooth枝がきれいになるまでマフィンを20〜25分焼きます。
  6. パンまたはワイヤーラックで冷やします。
  7. 健康的なグラブアンドゴースナックのために個々に凍結する前に、それらが完全に涼しいことを確認してください。私はジャムで彼らに仕えるのが好きです。

ノート

*挽いた亜麻の卵-大さじ2杯の挽いた亜麻を大さじ5 1/2杯の水で泡立てます-冷蔵庫に入れて10分間厚くします。 **新鮮なカボチャを使用する場合-方向は次のとおりです。1+ 1/2〜2ポンドのカボチャは、カップ1杯分のピューレを与えます。もう少しで終わりますが、ピューレを使って簡単にスープを作ることができます。ピューレは約6ヶ月間冷凍することもできます。オーブンを375°Fに予熱します。カボチャを徹底的にこすってカボチャをきれいにします。次に、カボチャを5インチの正方形に切り、茎を捨てます。種子と繊維状のひもを取り除きます。種を焙煎のために保存します。かぼちゃの片を裏地をつけたベーキングシートの上に、肌側を上にして単層で置きます。ロースト、カバー、1〜1時間半、または柔らかくなるまで。果肉を皮からすくい取るのに十分に冷えたら。フードプロセッサーでピューレに溶け込みます。