すっごく美味しくて心地よい-私の他のふわふわスリッパがどこにあるか言うことができるよりも早く準備ができたことは言うまでもありません!ニョッキは通常、誰もが確実にヒットするものです。ニョッキを一から作る時間があるなら、もっといい。そうでない場合は、店頭で買ったニョッキのパケット(ラベルをチェックしてビーガンであることを確認してください)、この信じられないほどシンプルで簡単な平日の夕食をすぐに作り上げます!


カボチャ、ルッコラ、「ヤギのチーズ」ニョッキ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • 高繊維
  • ビーガン

カロリー

695

提供する

2

調理時間

30

材料

  • かぼちゃのみじん切り2カップ
  • 1カップの野菜ストック/ブラス
  • 1にんにく、皮をむいて刻んだもの
  • ⅓小さな赤唐辛子、みじん切り(オプション)
  • ½ミディアムブラウンオニオン
  • ルッコラの葉2カップ、すすぐ
  • ニョッキの500g / 17.6ozパケット(ビーガンとグルテンフリーの成分を確認)
ビーガン「ヤギのチーズ」:
  • ½カップ生のカシューナッツ
  • ¼カップ生マカダミア
  • ¼カップの生のパインナッツ(またはマカダミアが多いが、ミックスすると風味が良くなる)
  • ¼カップろ過水
  • 大さじ2アップルサイダービネガー
  • レモン汁1個
  • 栄養酵母大さじ1
  • ピンチシーソルト&クラックドブラックペッパー
提供する:
  • かぼちゃの種
  • 刻んだ新鮮なハーブ

準備

  1. 準備が整う少なくとも1〜2時間前(または夜通し)に、「ヤギチーズ」のナッツを大きなボウルに入れて、浸しておきます。
  2. この料理を作る準備ができたら、ナッツを抜き、すべての「ヤギのチーズ」の材料を高速ブレンダーで混ぜ合わせます。なめらかでクリーミーになるまで混ぜ合わせ、小さなボウルまたはジャーに移します。
  3. 大きな鍋で野菜を中強火で加熱します。
  4. ニンニク、唐辛子、玉ねぎ、カボチャを加え、カボチャが柔らかくなるまで煮る。
  5. 火から下ろし、(安全のために)少し冷まし、滑らかでクリーミーになるまでバッチで混ぜます。
  6. かぼちゃのブレンドソースを鍋に戻し、海塩と新鮮な黒胡pepperで味付けをし、弱火にかけます。
  7. 2番目の鍋で、4カップの水を強火で沸騰させます。
  8. ニョッキを慎重に追加し(熱い水しぶきに注意してください!)、ニョッキが上に上がるまで数分間煮込みます。
  9. 熱からニョッキを取り除き、緊張させ、プレートまたはボウルに分けます。
  10. 熱からソースを取り除き、パスタに均等に注ぐ。
  11. 「ヤギのチーズ」、新鮮なハーブ、カボチャの種を飾ります。楽しい!

栄養成分表示

サービングごと(オプションのガーニッシュの前):カロリー:695#炭水化物:72 g#脂肪:41 g#タンパク質:20 g#ナトリウム:1,212 mg#砂糖:7 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。