プレッツェルパンまたはラウゲンブロッヘンは、スイス、オーストリア、およびドイツの焼き料理です。これらの楽しいプレッツェルパンは、焼く前にお湯と重曹で密猟されているため、外皮は茶色くなりますが、内側は柔らかくて生地が柔らかいです。サンドイッチを作るのに最適です。メインコースに添えることもできます。
プレッツェルパン（ビーガン）
- 乳製品フリー
- 高炭水化物ビーガン
- 私は自由です
- ビーガン
いちごゼリーチーズケーキ
提供する
8
調理時間
130
材料
- 1パックの速効性酵母
- 砂糖小さじ1
- 1 1/4温水
- キャノーラ油大さじ2
- 4カップ万能粉
- 小さじ2杯の上質塩
- 4 1/4カップの水
- 重曹大さじ3
- ごま小さじ2
- 塩
準備
- 温かい水、油、砂糖、酵母を大きなボウルに入れ、木製のスプーンで混ぜます。混合物を10分間放置します。
- 小麦粉と塩を別のボウルに混ぜます。すべてが結合するまで、小麦粉ミックスを一度に1カップずつ加えます。ボウルから生地を取り出し、5〜10分間、手で生地をこね、柔らかい生地ができあがります。
- 中くらいのボウルにキャノーラ油を塗り、生地を加えてラップで覆い、生地が2倍になるまで（約1時間）暖かい場所に置きます。
- ボウルから生地を取り出し、きれいな作業エリアに置き、パンチダウンし、8等分します。生地をボールに丸めます。各パンを羊皮紙が敷かれたシートパンに置きます。パンをさらに20分間休ませます。
- オーブンを425°Fに予熱します。
- 大きな鍋に水を入れて重曹を加えます。
- スロット付きのスプーンを使用して、1〜2個のパンを沸騰したお湯に静かに入れ（上面を下にして）、30秒間ポーチします。
- それらを裏返し、さらに30秒間パンを密猟します。
- パンをワイヤーラックに移し、ゴマと塩を振りかけます。
- 各ロールの上部に鋭いナイフで「x」を切ります。残りのロールを調理している間、それらを乾かします。
- パンを羊皮紙が敷かれたシートパンに移し、予熱したオーブンで16〜18分間焼き、目的の茶色になるまで目を離さないでください。
- ワイヤーラックに移して完全に冷まします