トルティーヤとしても知られているスペインのオムレツは、スクランブルエッグ(この場合は卵を除く)の厚くて心のこもったバージョンのオムレツのようなものです。このオムレツは、ヒヨコマメとアクアファバをベースにして、柔らかいタマネギ、サクサクしたジャガイモ、揚げたアボカド、そしてニンニクのタッチで打者を強調します。スペインのオムレツは素晴らしい朝食または昼食を作り、冷蔵庫によく保存されるので、少しおかしく感じているときはいつでもその一部を切り取ることができます。


ポテトとアボカドのスペイン風オムレツ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • グルテンフリーのレシピ
  • 高炭水化物ビーガン
  • 高繊維
  • 高タンパク
  • 精製糖なし
  • 無糖/低糖
  • ビーガン
  • 小麦なし

材料

  • ポテト6個
  • たまねぎ1個
  • 1-2アボカド
  • にんにく2片
  • ひよこ豆1 1/2カップ
  • 水1/2カップ
  • フライ用植物油
  • 塩、味

準備

  1. ジャガイモをスライスまたは小片に切り、玉ねぎとニンニクを切り刻み、アボカドを小片に切ります。
  2. ジャガイモをたっぷりの油で揚げ、準備ができたら水気を切り、ペーパータオルで余分な油を取り除きます。
  3. この時点で塩を加えます。
  4. タマネギとニンニクを半透明になるまで炒める。
  5. 別の鍋で、少量の油でアボカドを炒める。
  6. ひよこ豆とアクアファバ(ひよこ豆の水)を、溶き卵に似た均一な固まりになるまで混ぜます。
  7. ジャガイモ、アボカド、ニンニク、玉ねぎをひよこ豆と混ぜます。
  8. フライパンに少量の油を塗り、混合物を注ぎます。数分間炒めて、定期的にパンを振って、トルタがくっつかないようにします。次に裏返し、反対側でこのプロセスを繰り返します。さらに数回ひっくり返して、完全に調理されるようにします。
  9. 提供する前に、トルティーヤを約10〜15分間休ませます。