このソースはとてもシンプルでスパイシーで美味しいです。ピリピリとは、スワヒリ語で唐辛子を意味し、このソースは唐辛子、柑橘類、レモン、タマネギ、ハーブなどで構成されています。ここでは、ピタパンの上にキックインザマリナーラとして使用され、カシュースプレッドまたはビーガンクリームチーズを少し冷やして使用します。
ピリピリペッパーソース(ビーガン)
- 乳製品フリー
- 精製糖なし
- 無糖/低糖
- ビーガン
材料
ソース用:
- 大赤ピーマン1個、芯抜きおよび種まき
- 1つか2つのバーズアイチリ、芯抜きとシード
- たっぷりの一握りの砂糖梅トマト(普通の中程度のトマトに相当)
- 小さな赤玉ねぎ1個、切り取り、皮をむき、四等分
- にんにく4かけ
- スモーク海塩小さじ1/2
- 盛り上がった小さじ1製パプリカ
- 乾燥オレガノの葉小さじ1または新鮮なオレガノ小さじ2
- 小さじ2濃縮トマトペースト
- オリーブオイルまたはグレープシードオイル大さじ1
- レモン1個からのジュース
ピットザの場合:
- 8インチ全粒小麦または通常のビーガンピタパン8個
- 1/2カップビーガンクリームチーズ
- 小さじ2白味o
おぎの作り方
トッピングの場合:
- 乾燥カラマタオリーブ、穴を開けてみじん切り
- やわらかい天日干しトマト
- 唐辛子、必要に応じて
- 薄切りマッシュルーム、必要に応じて
- 必要に応じて、新鮮なハーブ
準備
ソースを作るには:
- ピーマン、唐辛子、トマト、玉ねぎ、ニンニク、塩、パプリカ、オレガノ、トマトペースト、オリーブオイル、レモンジュースをフードプロセッサまたはブレンダーに入れます。結合し、ほぼ滑らかになるまで処理します。
- 大きな鍋に移し、中強火で加熱します。混合物が泡立ち始めたら、火を弱め、30-35分間中火で調理し、時々攪拌します。必要に応じて熱を調整します。混合物はそのジュースのほとんどを失い、かなり濃厚になるはずです。取っておきます。
ピットザを作成するには:
- 私はブロイラーを使って次のことをするのが好きですが、焼け焦がさずに機能するためには、本当にピットザに注意を払う必要があります。または、オーブンを425°Fに予熱します。
- 天板にピタパンを置きます。スプレッドと味oを合わせ、よくかき混ぜて完全に混ぜます。各ピタパンに大さじ1を追加します。ピリピリソース大さじ1/2杯のトップ。
- 各ピタパンの上に均等に調理する必要があるトッピングを適用します。
- ブロイラーを使用する場合、ベーキングには約5分かかります。通常のオーブンを使用する場合、これには約10分かかります。どの方法を選択しても、常に注意してください。
ノート
残りのピリピリソースがあります。それを使用してより多くのピットザを作るか、ローストポテト、野菜などで提供します。セリーヌ・スティーンによる大胆な風味のビーガン料理の許可を得て転載。著作権2017 by Page Street Publishing Co.写真著作権2017 by Celine Steen。 https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20