これらは、あなたが噛む特権を持つことができる最も奇抜な退廃的なカップケーキです-しかし、それらは少し労働集約的です。ほぼ黒のチョコレートケーキは、リッチでしっとりしており、さらにリッチなチョコレートファッジで満たされています。その後、ケーキにクリーミーなピーナッツバターチーズケーキのフロスティングをかけ、ガナッシュの霧雨で仕上げました。これらのカップケーキは、私たちがしばらく見てきた最高のものです。
ピーナッツバターファッジカップケーキ(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
カロリー
869
提供する
14
材料
ケーキの場合:
- 1 1/2カップ、プラス大さじ3杯の汎用小麦粉
- 3/4カップグラニュー糖
- 小さじ1/2
- 小さじ11/2のベーキングパウダー
- 重曹小さじ11/2
- ココナッツオイル大さじ7
- 11/2カップの沸騰したお湯
- 3/4カップのココアパウダー
- 亜麻仁大さじ6
- 大さじ9杯のお湯
- バニラエッセンス小さじ2
ファッジの場合:
- 大さじ5グラニュー糖
- 大さじ5水
- コーンシロップ大さじ2
- 無糖ココアパウダー1カップ
- 植物油大さじ2
- 大さじ2野菜のショートニング
- コーンシロップ大さじ4(ここでサブグルコースまたはゴールデンシロップができます)
- 8オンスビーガンバター
- バニラエッセンス小さじ2
- 菓子の砂糖2ポンドまたは粉砂糖
- 冷水、大さじ4-6、一貫性を調整する
チーズケーキのアイシングの場合:
- 12オンスのビーガンクリームチーズ
- ピーナッツバター1カップ
- 11/2カップの砂糖
- バニラエッセンス小さじ1
無糖ココナッツミルクのレシピ
ガナッシュの場合:
- 4オンスのセミスイートビーガンチョコレート
- お好みの1/4カップの非乳牛乳
準備
ケーキを作るには:
- 地面の亜麻仁と大さじ9杯のお湯を混ぜ、滑らかになるまで泡立てます。
- ペースト状になるまで少なくとも5分間または最大30分間放置します。
- 小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、ソーダを大きなミキシングボウルに入れます。
- ココナッツオイル、沸騰した水1 1/2カップ、ココアパウダーを混ぜ合わせ、滑らかに泡立てます。
- ココアの混合物と亜麻の卵の混合物をバニラエキスと一緒に小麦粉の混合物に加え、滑らかに泡立てます。
- バッターをカップケーキの缶に注ぎ、すぐに予熱された350°Fオーブンで約20分間、または中央を軽く押したときにカップケーキが弾力性に触れるまで焼きます。
- フライパンでケーキを冷やしてから、冷却ラックにひっくり返して完全に冷却します。
ファッジを作るには:
- ストーブの上の小さな鍋で、最初の3つの材料を組み合わせ、約2〜3分間沸騰させます。それからボウルにそれらを注ぎ、他の材料を集めている間、彼らを急速に冷却するために冷凍庫に座らせます。
- パドルアタッチメントが取り付けられたミキサーのボウル、またはハンドブレンダーが付いた大きなミキシングボウルに、ココアパウダーと冷却されたがまだ温かいシンプルなシロップを加えて、固い塊になるまで混ぜます。
- バニラエッセンスを追加します。
- 植物油と固形野菜のショートニングを加えてよく混ぜます。
- コーンシロップと柔らかくなったバターを加え、滑らかに混ぜます。
- ふるいにかけた砂糖を一度に少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。
- 目的の一貫性が得られるまで、一度に大さじ1杯ずつ冷水をゆっくりと加えます。
フロストを作るには:
- パドル付きのミキサーでビーガンクリームチーズとピーナッツバターを混ぜ合わせ、低速で混合して滑らかにします。
- ふるいにかけた菓子の砂糖とバニラエッセンスを加え、それらが結合するまで低速で混ぜます。
- これを使用するまで冷蔵します。
ガナッシュを作るには:
- チョップしたチョコレートとミルクを小さなソースポットに入れ、弱火で絶えず攪拌し、溶けて滑らかになるまで混ぜます。
組み立てるため:
- カップケーキの上部からコーンを切り取ります。非常に小さなアイスクリームホルダーを作成していると想像してください。
- ファッジで穴を埋めます。
- チーズケーキのつや消しをかけ、ガナッシュをかけます。