これらの揚げたアボカドのタコスは期待を裏切らない。アボカドは少しカリカリで、少しクリーミーで、小麦粉のトルティーヤに包まれています。あなたがすべてをロールアップする前に、それらはフラッシュ漬けのタマネギとクールなメキシカリのスローでいっぱいです。これらのタコスは簡単に盛り上げられ、良い友達と素敵な午後を過ごすことができます。
玉ねぎのピクルスアボカドタコス（ビーガン）
- ビーガン
材料
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- コリアンダーの3つの泉
- 赤と緑のキャベツを混ぜた2 1/2カップ
- 1/4カップ、プラス大さじ1砂糖
- 3/4カップのアップルサイダービネガー
- パンコパン粉1カップ
- 赤玉ねぎ1個
- 1アボカド
- 中型小麦粉トルティーヤ6個
ドレッシングの場合：
- 1/4カップタヒニ
- レモン汁の絞り
- 乾燥パセリ、味
- チャイブ、味
準備
野菜を準備し、タマネギをすばやく漬けるには：
- コリアンダーの小枝をすすぎ、茎から葉を取り除きます。赤玉ねぎの皮をむき、千切りにする。アボカドを半分にし、穴を取り除き、長い1/2インチの厚さのスライスにスライスします。
- 小さなボウルにドレッシングの材料を混ぜます。きれいなミキシングボウルで、スローミックスとドレッシングを一緒に投げ、塩とコショウで味見します。冷蔵庫に入れて冷やします。
- 中型の鍋に、リンゴ酢、3/4カップの水、砂糖、大さじ2杯の塩を沸騰させます。液体が沸騰したら、玉ねぎを加えて1分間沸騰させます。
- 鍋を火から下ろして冷まします。いくつかのアイスキューブは、漬けたタマネギをすばやく冷やすのに役立ちます。この手法は「フラッシュピクルス」と呼ばれ、スローピクルスの風味をフラッシュに簡単に加えることができます。
揚げたアボカドを作るには：
- 浅いボウルにパンコ、ガーリックパウダー、少々の塩を混ぜます。別のボウルに、オリーブオイル大さじ2を入れます。コーティングされたアボカドのスライスを置くのに便利なきれいなプレートを用意してください。
- まず、オリーブオイルにアボカドスライスを浸し、軽くコーティングします。次に、アボカドのスライスをパンコに置き、カバーして、パンコをアボカドに軽く押し込み、アボカドのスライスがパンコで完全に覆われるようにします。すべてのアボカドスライスについて繰り返します。
- 中火で両面フライパンにオリーブオイル大さじ2を温めます。温めたら、コーティングしたアボカドのスライスを追加します。両側で5〜6分間、またはパンコが茶色くてカリカリになるまで調理します。
- ペーパータオルで裏打ちされたプレートの上に置き、追加のオイルを吸い取ります。アボカドスライスが揚げるのに十分なスペースがあるように、2つのバッチで作業することをお勧めします。
提供する：
- 少し湿らせたペーパータオルで覆い、20〜30秒間電子レンジに入れて、トルティーヤを準備します。また、中火で乾燥したソテーパンでトルティーヤを柔らかくすることもできます。または、特に大胆な場合は、ガスストーブバーナーの炎でトルティーヤをすばやく温め、本物のチャーマークを取得できます。
- 温めたトルティーヤをプレートに3個置きます。各トルティーヤに揚げたアボカドのスライスを3〜4個並べます。冷えたスローと玉ねぎのピクルスの上。コリアンダーの葉を飾ります。
ノート
写真提供：ドーンブラウンフォーホームシェフ