独自のビーガンバターを作るのは簡単です。もちろん、それはすべてのハードワークが、www.veganbaking.netのMattieのようなすべての科学を理解した他の人によって行われたためです。あとは、好みのバターを作るための独自のバリエーションを作成するだけです。ビーガンバターのレシピを作るために着手したとき、私は2つのことを知っていました。(1)パーム油が含まれないこと、(2)大豆が含まれないことです。巨大なアイストレイを注文し、有機の生ココナッツオイルと生のヒマワリレシチンを買いました。グルテンフリーのベーキングに使用するため、すでにグアーガムとキサンタンガムがありました。唯一の問題は、どの牛乳を使用するかでした。バターに大豆を含ませたくないので、豆乳は使いません。私は通常、無糖の40カロリーのアーモンドミルクを飲みますが、それは薄いミルクです。私は最終的に2バッチのバターを作りました:1つはアーモンドミルク、もう1つはカシューピューレです。結果は近かった-それらは両方バターのように見え、それらは両方バターのように味がしたが、アーモンドミルクバターはより油っぽく、より緩いテクスチャーを有していた。カシューナッツをベースにしたバターはよりクリーミーで、よりしっかりとした食感がありました。そのビーガンバターのレシピが勝者でした!もちろん、ビーガンバターのレシピが大豆フリーである必要がない場合、および/またはナッツや種子を含まない必要がある場合は、レシピでカシューナッツの代わりに豆乳と大豆レシチンを使用することができます。ひまわりレシチン。このビーガンバターのレシピは、パーム油なしで簡単、クリーミー、そしておいしいです!それは動物にとってとても意味のあることです。彼らは私たちがバターを必要とする以上に彼らの家を必要としているのです
パームオイルフリー、大豆フリーバター(ビーガン)
- 乳製品フリー
- 私は自由です
- ビーガン
カロリー
1677
材料
- 1/3カップの生カシューナッツまたは豆乳
- 2/3カップの水
- 生小さじ1杯のリンゴ酢
- 小さじ1/4海塩
- 生ココナッツオイル2/3カップ、室温
- 大さじ1、プラス1ティースプーンオーガニックキャノーラオイルまたはお好みのオイル
- 盛り上がった小さじ1生ヒマワリレシチンまたは大豆レシチン
- 1/4 + 1/8小さじグァーガム(またはキサンタンガム)
準備
- カシューナッツを数時間浸します。すべての材料と金型を用意して、すぐに作業できるようにします。
- フードプロセッサで、カシューナッツと水を混ぜ、滑らかなピューレになるまで混ぜます。一貫性はクリームのようでなければなりません。カシューピューレをボウルに注ぎ、リンゴ酢と塩を加えます。かき混ぜて約10分間取っておきます。少し厚くなるはずです。
- フードプロセッサーをきれいにします。ココナッツオイルが室温にない場合は、ココナッツオイルを溶かすまで加熱してから、室温まで冷まします。
- ココナッツオイル、キャノーラオイル、カシューピューレの混合物、ヒマワリレシチン、グアーガムをフードプロセッサーに追加します。
- 完全に滑らかになるまで約2分間処理します。混合物を金型に注ぎ、約1時間程度固まるまで凍結します。バターの短い棒に角氷型を使用するか、浴槽効果のために小さな容器を使用することができます。固くなったら、慎重に型からバターを取り出します。
- レシピでは、3本の短いバターを作ります。それぞれをラップで包み、冷凍庫に入れて、1年間持ちます。使用する場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫に移してください。