お好み焼きは、日本のおいしいパンケーキの一種です。文字通り翻訳されて、「好きなように」と「グリル」を意味し、非常にカスタマイズ可能であることを意味します。伝統的には、卵とキャベツの細切りで作られていますが、この植物ベースのバージョンは、卵をすりおろしたときにバインダーとして機能することができる日本の根菜の一種であるナガイモと交換します。
Okonomiyaki: Savory Japanese Pancakes (Vegan)
- 乳製品フリー
- 精製糖なし
- 無糖/低糖
- ビーガン
カロリー
129
提供する
6
材料
打者の場合:
- 小麦粉1/2カップ
- すりおろしたながいも1/2カップ(オプション)
- しいたけ1/3カップ
- ティースプーン1杯(オプション)
- 醤油のダッシュ
- キャベツの1/8頭、細かく刻んだ(2カップ)
- 細かく刻んだ2つのネギ
- ベニバナ油、フライパン用
ビーガンビーフが崩れる
ソース用:
- 3 tablespoons shoyu
- 玄米シロップ大さじ1
- 大さじ1日本酒または水
トッピングの場合:
- ビーガンマヨネーズ(オプション)
アーモンド粉パンビーガン
準備
- バターの材料をすべて醤油に入れてミキシングボウルに入れます。テクスチャが滑らかになるまで穏やかに混ぜます。 30分間冷蔵庫に入れます。
- バッターが冷えている間に、ソースの材料を小さな鍋で短時間熱し、取っておきます。
- 冷蔵庫から生地を取り出します。キャベツとネギをバターに加えて、混ぜ合わせます。
- 中火で鋳鉄フライパンのオイルを熱し、スプーン
- フライパンで丸く形を整えます(パンケーキごとに約1/2カップ)。
- 両面が黄金色になるまで炒めます。
- ソースをパンケーキの上に塗り、ビーガンマヨネーズをのせます。
ノート
アレックス・ジャックと加藤幸知による 『The One Peaceful World Cookbook』(BenBella Books、2017)から。