ほとんどの野菜は、最大限の栄養を得るために生で食べる必要があります。しかし、トマトのような例外があります。トマトの重要な栄養素の1つはリコピンで、これは加熱するとたまたま増加するまれな抗酸化物質の1つです。したがって、私はここで豆でトマトを加熱しましたが、他のすべてを生のままにしていました。プロの栄養士にこれを見てもらうと、5つのうち5つのポイントが得られると確信しています:たくさんの緑(食べることができる最も健康的なもの)、たくさんの温められたリコピン(トマト)、アボカドの良い脂肪、炎症を抑える生のタマネギ、ニンニクと生inger、そして豆の良いタンパク質。
栄養価の高いチリサラダ(ビーガン)
- ビーガン
ビーガンチキンフィレ
提供する
2
調理時間
5
材料
チリ:- 黒豆1缶
- 細かく刻んだトマト2個
- ⅓カップトマトペースト
- 大さじ1クミンパウダー
- ½カップの水(必要に応じてもう少し)
- ⅓小さじ塩
- にんにく1片、非常に細かく刻んだもの
- 小さな赤玉ねぎ1個、非常に薄くスライス
- 親指サイズの生inger 1個、非常に細かく刻まれているか、細かく刻まれている
- ほうれん草がたくさん、約3カップ
- 細かく刻んだコリアンダーの大きな一握り(茎を含む)
- 細かく刻んだネギ1個(グリーンを含む)
- 1個のアボカド、切り刻まれた
- ½ライムのジュース
準備
- 鍋または鍋を中火にし、豆、刻んだトマト、トマトペースト、クミンパウダー、水、塩を加えます。弱火で5分間沸騰させます(ほとんどの水が蒸発するまで)。一貫性を保つために必要であれば、もう少し水を追加します。
- 生のサラダ材料をすべて、ライムとは別にサラダボウルに追加します。ホットチリをトッピングし、トスし、ライムを絞り、すぐにサーブします。