ヤムイモと卵はほとんどのナイジェリアの家庭で主食です。とても象徴的なこの料理は、ビーガンバージョンの作成にたどり着いただけで驚いています。これは簡単なパイ料理で、朝食、昼食、夕食に食べるのが大好きです。ビーガン料理の世界では本当に何でも可能ですし、キッチンでちょっとした冒険と実験をすることで、何かを見逃す理由はありません。


ナイジェリアのヤムイモと「卵」(ビーガン)

  • 高タンパク
  • ビーガン
  • ヤムイモ
グルテンフリーベイネットレシピ

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2-4

材料

  • ヤムイモ(厚い丸いスライスにカット、外側の皮をむいた)-1人あたり2-3スライスを許可
  • 通常の豆腐1パック(絹ではない)
  • ウコン小さじ1/2
  • ひまわり油大さじ1〜2
  • 赤玉ねぎ1/2個(細かく刻んだもの)
  • 1/2赤唐辛子(みじん切り)
  • 1-2大きいトマト(液体の中心はすくい取られる;細かく刻まれる肉)
  • 1/2スコッチボンネットペッパー(細かく刻んだもの)
  • 野菜ストックキューブ1個
  • 塩とコショウの味

準備

  1. やわらかくなるまで、軽く塩水で山mを沸騰させることから始めます。沸騰しすぎないように注意してください。
  2. 豆腐をベーキングトレイに砕き、ターメリックを振りかけて、黄金色の卵色を作ります。ほとんどの液体が乾燥するまで、15〜20分間オーブンに入れます。これにより、スクランブルが水浸しになるのを防ぎます。
  3. フライパンでひまわり油を加熱し、刻んだ野菜とキューブをすべて加えます。野菜がやわらかくなるまで調理します。オーブンから豆腐を取り出し、必要に応じてさらに砕いて、フライパンに加えます。すべての成分がよく混ざるまで混ぜます。必要に応じて味と味付けをします。必要に応じて、さらにウコンを追加します。 **この油を含まないようにしたい場合は、野菜を柔らかくなるまで少量の液体ストックで調理し、焼き豆腐と混ぜ合わせます。
  4. 糸が調理されたら、余分な液体を排出します。豆腐「スクランブル」をofしみなく提供してください。楽しい!