この素晴らしいレシピは、クラシックなラタトゥイユ用ではありません！古典的なプロバンス料理は、微妙に甘いプランテーンやピーマン、トマト、スパイスから作られた分厚いソースのようなナイジェリアのフレーバーで再発明されました。どういたしまして。
ナイジェリアのラタトゥイユ（ビーガン）
- ビーガン
材料
レミーのおいしいレストランの場合：- 皮をむいて薄くスライスした小さなサツマイモ1個
- 1つのオオバコ、薄切り
- 薄切りの1-2個の小さなトマト
- 小さな赤玉ねぎ1個、薄切り
- トマト2個、みじん切り
- 赤ピーマン1個
- にんにく2かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 大さじ1トマトペースト
- 細かく刻んだ1/2個の小さな赤玉ねぎ
- 小さじ1杯の乾燥タイム
- 小さじ1カレー粉
- 塩、味
準備
赤いソースを作るには：- トマト、赤ピーマン、ニンニクをブレンドして、濃厚で分厚いソースを作ります。
- 鍋でオリーブオイルを熱し、赤ソース、刻んだ赤玉ねぎ、トマトペースト、乾燥タイムとカレーパウダーをたっぷり加えます。味付けする季節。 5分間煮出した。
- 沸騰したお湯の鍋でサツマイモのスライスを5分間湯通しします。薄くスライスした野菜の残りと一緒に排出し、取っておきます。
- 小さなオーブン皿をつかみ、赤いソースの約4分の3をベースの上に広げます。野菜スライスを交互に重なり合うパターンで皿の周囲全体に配置し、端から中央に向かって動かします。残りの赤いソースとスプーンを野菜の上にかけます。
- オーブン皿の形状と円周に合わせて耐油紙を切り取り、それを使用して全体の配置を覆います。
- 予熱したオーブン、ガスマーク6で、すべてが調理されて柔らかくなるまで25分間焼きます。耐油性紙をはがし、さらに5分間焼いて、上部に色を付けます。
- プレートにまぶしたソースと余分なタイムを単独で添えて、または全粒粉パンのスライスを添えて提供します。