このベジタブルウェリントンは、素晴らしくて、とてもボリュームがあり、絶対に切望でき、植物ベースであろうとなかろうと、勝利です。あなたの次のパーティーのためにこれを作り、それはあなたのゲストを驚かせるでしょう、それを締めくくりに、詰め物は前日に準備できます。彼らが来るのと同じくらい完璧に近い。


きのこウェリントン(ビーガン)

  • 乳製品フリー

材料

ポテトミックス用

  • ビーガンバターまたはエキストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • 2カップの皮をむき、細かく刻んだ白または赤のジャガイモ(大きなジャガイモ2個)
  • 2カップの皮をむいて細かく刻んだニンジン(3〜4個の大きなニンジン)
  • 細かく刻んだセロリ1カップ(3〜4本の茎)

キノコ混合物用

  • ビーガンバター1/4カップ
  • 細かく刻んだ黄色玉ねぎ2カップ(大玉ねぎ1個)
  • にんにく4片
  • 細かく刻んだ白および/または茶色のキノコ4カップ(約1ポンド)
  • 大さじ1杯のビーフ風味の濃縮ベジタリアンストック
  • 赤ワイン1/2カップ(メルローがうまく機能します)
  • 新鮮なタイムを刻んだ小さじ2
  • 細かく刻んだ新鮮なセージ小さじ2
  • 1 1/2カップパン粉
  • 塩とコショウ
スパイシー豆腐スクランブル

組み立て用

  • 2枚(各10×15インチ)ビーガンパイ生地、解凍(パフ菓子のブロックから)
  • 大さじ2溶かしたビーガンバターまたはエキストラバージンオリーブオイル
  • 4〜6本のフレッシュタイム、ガーニッシュ用

準備

ポテトミックスの場合:

  1. オーブンを400°Fに予熱します。
  2. 天板に羊皮紙を並べます。
  3. 大きなテフロン加工のフライパンで、ビーガンバターを中弱火で溶かします。ジャガイモを加えて、かき混ぜながら、柔らかくなるまで約5分間調理します。
  4. にんじんとセロリを加え、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約10分間調理します。
  5. 熱から取り除き、混合物を中くらいのボウルにこする。

キノコ混合物の場合:

  1. 同じフライパンで、ビーガンバターを中火で溶かします。
  2. たまねぎを加え、柔らかく半透明になるまで、約4分間、時々かき混ぜながら調理します。
  3. にんにくとマッシュルームを加え、時々かき混ぜながら、マッシュルームが柔らかくなるまで3〜5分調理し続けます。
  4. 濃縮ベジタリアンストック、赤ワイン、タイム、セージを加えます。
  5. ワインが半分になるまで調理します。
  6. ジャガイモの混合物にキノコの混合物を追加します。
  7. パンコのパン粉をかき混ぜ、塩こしょうで味付けする。

キノコウェリントンを組み立てるには:

  1. 作業台の上に1枚のパイ生地を配置し、長辺を手前にします。
  2. ペストリーの下半分に野菜ミックスの半分をスプーンで置き、2〜3インチの境界を残し、手で混合物を押してロールを形成します。
  3. ペストリーの側面を詰め物の上に折り曲げてから、あなたに最も近い端から巻き上げます。
  4. 2番目のウェリントンで繰り返します。
  5. 準備した天板にウェリントンを置き、それらの間にスペースを残します。
  6. 溶けたビーガンバターでウェリントンを軽くブラッシングします。
  7. 黄金色になるまで、25〜30分焼きます。
  8. ウェリントンを長い皿または大皿に移し、新鮮なタイムの小枝を飾ります。
  9. 提供するには、大きくて鋭いナイフを使用して厚いスライスにカットします。

ノート

充填は1日前に行うことができます。蓋をして冷蔵庫に保管してください。