このベジタブルウェリントンは、素晴らしくて、とてもボリュームがあり、絶対に切望でき、植物ベースであろうとなかろうと、勝利です。あなたの次のパーティーのためにこれを作り、それはあなたのゲストを驚かせるでしょう、それを締めくくりに、詰め物は前日に準備できます。彼らが来るのと同じくらい完璧に近い。
きのこウェリントン(ビーガン)
- 乳製品フリー
材料
ポテトミックス用
- ビーガンバターまたはエキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 2カップの皮をむき、細かく刻んだ白または赤のジャガイモ(大きなジャガイモ2個)
- 2カップの皮をむいて細かく刻んだニンジン(3〜4個の大きなニンジン)
- 細かく刻んだセロリ1カップ(3〜4本の茎)
キノコ混合物用
- ビーガンバター1/4カップ
- 細かく刻んだ黄色玉ねぎ2カップ(大玉ねぎ1個)
- にんにく4片
- 細かく刻んだ白および/または茶色のキノコ4カップ(約1ポンド)
- 大さじ1杯のビーフ風味の濃縮ベジタリアンストック
- 赤ワイン1/2カップ(メルローがうまく機能します)
- 新鮮なタイムを刻んだ小さじ2
- 細かく刻んだ新鮮なセージ小さじ2
- 1 1/2カップパン粉
- 塩とコショウ
スパイシー豆腐スクランブル
組み立て用
- 2枚(各10×15インチ)ビーガンパイ生地、解凍(パフ菓子のブロックから)
- 大さじ2溶かしたビーガンバターまたはエキストラバージンオリーブオイル
- 4〜6本のフレッシュタイム、ガーニッシュ用
準備
ポテトミックスの場合:
- オーブンを400°Fに予熱します。
- 天板に羊皮紙を並べます。
- 大きなテフロン加工のフライパンで、ビーガンバターを中弱火で溶かします。ジャガイモを加えて、かき混ぜながら、柔らかくなるまで約5分間調理します。
- にんじんとセロリを加え、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約10分間調理します。
- 熱から取り除き、混合物を中くらいのボウルにこする。
キノコ混合物の場合:
- 同じフライパンで、ビーガンバターを中火で溶かします。
- たまねぎを加え、柔らかく半透明になるまで、約4分間、時々かき混ぜながら調理します。
- にんにくとマッシュルームを加え、時々かき混ぜながら、マッシュルームが柔らかくなるまで3〜5分調理し続けます。
- 濃縮ベジタリアンストック、赤ワイン、タイム、セージを加えます。
- ワインが半分になるまで調理します。
- ジャガイモの混合物にキノコの混合物を追加します。
- パンコのパン粉をかき混ぜ、塩こしょうで味付けする。
キノコウェリントンを組み立てるには:
- 作業台の上に1枚のパイ生地を配置し、長辺を手前にします。
- ペストリーの下半分に野菜ミックスの半分をスプーンで置き、2〜3インチの境界を残し、手で混合物を押してロールを形成します。
- ペストリーの側面を詰め物の上に折り曲げてから、あなたに最も近い端から巻き上げます。
- 2番目のウェリントンで繰り返します。
- 準備した天板にウェリントンを置き、それらの間にスペースを残します。
- 溶けたビーガンバターでウェリントンを軽くブラッシングします。
- 黄金色になるまで、25〜30分焼きます。
- ウェリントンを長い皿または大皿に移し、新鮮なタイムの小枝を飾ります。
- 提供するには、大きくて鋭いナイフを使用して厚いスライスにカットします。
ノート
充填は1日前に行うことができます。蓋をして冷蔵庫に保管してください。