この温かくてボリュームのあるシチューは、クラシックなブフブルギニヨンに触発されています。さまざまなビート-赤、キオガ、黄色-にんじんとキクイモで煮ます。根菜が煮るにつれて、玉ねぎは柔らかくなるまで揚げられ、その後スープに混ぜられます。このシチューは、穀物またはサワードウパンの大きな部分と完全に対になります。

きのこと根菜のシチュー(ビーガン、グルテンフリー)

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生フォームショック

カロリー

328

提供する

4

調理時間

60

材料

  • 必要に応じて植物油
  • 玉ねぎのみじん切り
  • 4つのキオッガビーツ
  • 4つの黄色のビート
  • 赤いビーツ4個
  • にんじん2個
  • 5エルサレムアーティチョーク
  • 大さじ1トマトペースト
  • 月桂樹2枚
  • 赤ワイン1杯(ビーガン)
  • 野菜ストック6カップ
  • ひとつまみの塩
  • お好みの15種類のキノコ
  • パセリ、飾り用

準備

  1. タマネギを細かく刻むことから始め、重い鍋で中火で炒める。
  2. ビート、ニンジン、アーティチョークの皮をむき、切ります。玉ねぎが軽く茶色になったら、ビーツ、ニンジン、アーティチョークを加えて数分間炒めます。トマトのピューレを加えてかき混ぜ、ワインとスープを注ぎます。 40分間煮込みましょう。
  3. キノコを洗って細かく切ります。最初に油なしでフライパンで炒め、次にキノコの水が出てきたら(数分かかります)、少量の植物油を注ぎ、素敵な金色になるように炒めます。
  4. シチューを味見し、必要に応じて塩と胡pepperを加えます。パセリと揚げたマッシュルームを飾る。

栄養成分表示

1食分当たり:カロリー:328#炭水化物:66 g#脂肪:1 g#タンパク質:11 g#ナトリウム:790 mg#砂糖:40 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。