このレシピのレンズ豆のベースには、おいしい玉ねぎ、煮込みトマト、サツマイモ、およびジャガイモが含まれています。ハリッサはスパイスの要素をもたらしますが、ひとつまみの砂糖が甘さを加えます。これらのユニークなタコスは、新しいお気に入りのトルティーヤに包まれた料理になります!

モロッコ風ポテトレンズ豆のタコスとハリッサ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • 高炭水化物ビーガン
  • ビーガン

材料

ハリッサおよびポテトレンズ豆の詰め物の場合:
  • 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
  • さいの目に切ったタマネギ1個
  • さつまいも1個、皮をむいてさいの目に切ったもの
  • さいの目に切ったジャガイモ1個
  • 乾燥レンズ豆1カップ
  • トマト煮込み2カップ
  • 1カップスパイシーハリッサ
  • 野菜スープ2カップ
  • グラニュー糖大さじ1
  • 塩と新鮮なひびの入ったコショウ、味
タコスの場合:
  • 8個の小さなトルティーヤ
  • 新鮮なルッコラ
  • さいの目に切ったアボカド1個
  • ビーガンヤギチーズ、トッピング用
  • ネギ、緑色の部分のみ、薄切り
  • 霧雨のためのリュウゼツランの蜜

準備

  1. 大きなダッチオーブンまたは重い底のスープポットで、中弱火でオリーブオイルを追加します。玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める。約7分。さいの目に切ったジャガイモを加え、さらに5分間調理します。レンズ豆、トマトの煮込み、ハリッサ、野菜スープ、砂糖をかき混ぜます。混合物が増粘し始め、液体の大部分が約45分間煮沸するまで、沸騰させ、煮詰め、蓋をして、時々かき混ぜながら調理します。
  2. レンズ豆が調理されている間、タコスのトッピングを準備します。
  3. レンズ豆が調理されたら、混合物をトルティーヤに分けます。ルッコラ、さいの目に切ったアボカド、ビーガンゴートチーズ、スライスしたネギ、アガベネクターの霧雨をトップに。

栄養成分表示

総カロリー:2023#総炭水化物:309 g#総脂肪:56 g#総タンパク質:67 g#総ナトリウム:4027 g#総糖:58 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調剤に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。