温かくて風味豊かな美味しいスープで、この料理は間違いなくその場を満たします。サツマイモ、ニンジン、セロリ、チェリートマト、ミックスビーンズを使用したこのスープは、健康に良い栄養素で満たされています!お好みに合わせて辛さを調整してください!


ミックスレンズレンズ豆とワイルドライススープ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • 高炭水化物ビーガン
  • ビーガン

カロリー

331

提供する

4

調理時間

30

材料

  • 皮をむいてみじん切りにした大きなサツマイモ1個
  • 中玉ねぎ1個、皮をむいて細かくさいの目に切ったもの
  • 細かく刻んだニンニク3個
  • 皮をむいてスライスした中程度のニンジン4個
  • セロリの茎2本、きれいにしてスライス
  • 10-12個のチェリートマト
  • ミディアムバターナッツ1/2個、皮をむき、みじん切り
  • より低いスパイスレベルが望まれる場合、細かくさいの目に切って、種を落とされた1/2赤唐辛子
  • 野菜スープ2カップ
  • 1缶の有機レンズ豆
  • タマネギとニンニクを揚げるための小さじ1ココナッツオイル
  • ミックスワイルドライス(茶色、赤、黒)1 1/2カップ
  • ミックス豆の1/2カップ
  • 小さじ1/2塩
  • 小さじ1〜2杯の乾燥ハーブ(セージ、ローズマリー、タイム、オレガノ)

準備

  1. 大きな鍋で、ココナッツオイルを加熱します。タマネギとソテーを加え、ニンニクと細かく刻んだチリを徐々に加えます。
  2. タマネギが茶色になったら、刻んだサツマイモ、ニンジン、セロリ、チェリートマト、バターナットを加えます。約3分間攪拌します。
  3. 野菜スープを加えて沸騰させます。火を弱め、蓋をして15〜20分調理します。
  4. レンズ豆とミックス豆をすすぎ、水切りします。ご飯、ハーブ、塩と一緒に鍋に追加します。
  5. さらに5〜10分間調理し続けます。
  6. スープのコンシステンシーを薄くしたい場合は、水を追加できます。好みに応じて、スープをスティックブレンダーでブレンドして、テクスチャを滑らかにすることもできます。
  7. 新鮮なタイムの小枝を添える。

栄養成分表示

一食当たり:カロリー:331#炭水化物:54 g#脂肪:2 g#タンパク質:13 g#ナトリウム:1047 mg#砂糖:7 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。