


温かくて風味豊かな美味しいスープで、この料理は間違いなくその場を満たします。サツマイモ、ニンジン、セロリ、チェリートマト、ミックスビーンズを使用したこのスープは、健康に良い栄養素で満たされています!お好みに合わせて辛さを調整してください!
ミックスレンズレンズ豆とワイルドライススープ(ビーガン)
- 乳製品フリー
- 高炭水化物ビーガン
- ビーガン
カロリー
331
提供する
4
調理時間
30
材料
- 皮をむいてみじん切りにした大きなサツマイモ1個
- 中玉ねぎ1個、皮をむいて細かくさいの目に切ったもの
- 細かく刻んだニンニク3個
- 皮をむいてスライスした中程度のニンジン4個
- セロリの茎2本、きれいにしてスライス
- 10-12個のチェリートマト
- ミディアムバターナッツ1/2個、皮をむき、みじん切り
- より低いスパイスレベルが望まれる場合、細かくさいの目に切って、種を落とされた1/2赤唐辛子
- 野菜スープ2カップ
- 1缶の有機レンズ豆
- タマネギとニンニクを揚げるための小さじ1ココナッツオイル
- ミックスワイルドライス(茶色、赤、黒)1 1/2カップ
- ミックス豆の1/2カップ
- 小さじ1/2塩
- 小さじ1〜2杯の乾燥ハーブ(セージ、ローズマリー、タイム、オレガノ)
準備
- 大きな鍋で、ココナッツオイルを加熱します。タマネギとソテーを加え、ニンニクと細かく刻んだチリを徐々に加えます。
- タマネギが茶色になったら、刻んだサツマイモ、ニンジン、セロリ、チェリートマト、バターナットを加えます。約3分間攪拌します。
- 野菜スープを加えて沸騰させます。火を弱め、蓋をして15〜20分調理します。
- レンズ豆とミックス豆をすすぎ、水切りします。ご飯、ハーブ、塩と一緒に鍋に追加します。
- さらに5〜10分間調理し続けます。
- スープのコンシステンシーを薄くしたい場合は、水を追加できます。好みに応じて、スープをスティックブレンダーでブレンドして、テクスチャを滑らかにすることもできます。
- 新鮮なタイムの小枝を添える。