メキシコで最も象徴的な料理の1つは、ビーガンに変身します!
メキシカンレッドポゾール(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- ビーガン
メキシコのホットチョコレートクッキービーガン
カロリー
299
提供する
4
材料
- 31オンスの人魚または調理済みのマイズポゾレロ、水切り
- 3つの乾燥グアヒロチリ
- アンチョペッパー2個
- 乾燥パシラチリ2個、オプション
- 3乾燥チリデアルボル、オプション
- 8 1/2カップの野菜スープ
- スライスしたクリミニまたはオイスターマッシュルームのコンテナ1個
- 半分の白玉ねぎ
- 大きなニンニク2個
- 小さじ1杯の粗い海塩、味に合わせて調整
- 小さじ1杯の乾燥メキシコオレガノ、好みに合わせて調整
- 2または3つの乾燥したベイリーフ
- オリーブオイル大さじ2
- トッピングの選択肢:細切りアイスバーグレタス、大根、ライム、トスタダ、乾燥オレガノ、エビーガンサワークリーム、お好みのサルサ
準備
- 小さな鍋を沸騰させ、それを待って、種をまき、チリを除害します。はさみを使用して唐辛子を切り開いて、硬い茎、種子、および静脈を取り除きます。水が沸騰したら、種抜きしたチリ、タマネギ、ニンニクを鍋に入れます。チリが再水和し、タマネギとニンニクが柔らかくなるまで、弱火で煮ます。軟化したら、熱から材料を取り除き、ブレンダーに慎重に入れてから、約半分のカップの煮汁、または普通の水を加えます。滑らかで濃いソースになるまで唐辛子をブレンドします-必要に応じて、煮汁を追加して滑らかな一貫性を実現します。細かいふるいを通してこし、取っておきます-ソースが濃すぎる場合は、より多くの水を混ぜてより速くこします。取っておきます。
- 大きなスープ鍋で、中火でオリーブオイル大さじ2で小雨を降らせ、マッシュルームを加えて約8分間ソテーし、柔らかくします。次に、緊張したチリソースを注意深く注ぎ、よくかき混ぜます。次に、小さじ1杯の粗い海塩を加えてかき混ぜ、次に小さじ1杯のメキシコ産オレガノを加えてかき混ぜます。次に、よく結合するまで、ひねりを加えて混ぜます。最後に、野菜スープと月桂樹の葉を注ぎ、よく混ぜられるまでかき混ぜます。
- 弱火にし、鍋に蓋をして、約45分から1時間、またはひきつりが柔らかくなるまで煮込みます。約30分後、ポゾールを味わって、より多くの塩を使用できるか、もう少しオレガノを使用できるかどうかを確認します。しかし、オレガノで無理をしないでください。
- ポゾールが調理されるのを待っている間に、トッピングを準備することができます。カリカリに揚げた唐辛子のトッピングを含める場合は、ビデオで手順をご覧ください。それ以外の場合は、含めるトッピングをスライスしてチョップします。
- ポゾールの準備ができたら、サービングの前に少し冷まします。上記のトッピングの選択肢のいずれかまたはすべてでトップ、またはあなたは誰もが彼らのポゾールを食べたい方法を選択させることができます。楽しい!