この料理の鮮やかな色は、特にやや鈍い雨の空でうまく機能し、私が考えることができるほとんどすべてのものと完全に対になります。重くて大胆な風味と、豆腐のような軽くてシンプルなものを添えるのに十分な軽さで自分自身を保持するのに十分なほど元気な味。


Methi Gobi:ジンジャーとフェヌグリークのインドカリフラワー(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン
ガーリックブレッドスープ

提供する

4-6

調理時間

30

材料

  • 大さじ2オイル
  • マスタードティースプーン1杯
  • さいの目に切った赤玉ねぎ1個
  • すりおろした生inger小さじ11/2
  • 中サイズのカリフラワー1個
  • 冷凍グリーンピース1/2カップ(オプション)
  • ウコン小さじ1/2
  • 赤唐辛子小さじ1/2
  • 味の塩
  • トマト2個、みじん切り
  • 大さじ1杯の乾燥したフェヌグリーク
  • ビーガンヨーグルト大さじ2
  • 砂糖小さじ1/2
  • コリアンダーを飾る

準備

  1. オイルを中火で約1分間加熱します。
  2. マスタードシードを追加し、シードが割れ始めるまで加熱します。
  3. タマネギと生ingerを加え、タマネギを3〜4分間炒める。
  4. カリフラワーを加え、蓋をして3分間調理します。
  5. 使用する場合は、グリーンピースをかき混ぜます。
  6. ウコン、チリパウダー、塩を混ぜてよく混ぜます。
  7. トマトを加え、蓋をして5分間調理します。
  8. カバーを取り外し、よくかき混ぜます。
  9. 乾燥したフェヌグリーク、ヨーグルト、砂糖を混ぜ、蓋をして野菜が柔らかくなるまでさらに5分間調理します。
  10. コエンドロの葉をかき混ぜ、サーブ。