ドールプリは、モーリシャスのタンパク質を詰めた料理です。レンズ豆を詰めたフラットブレッドに、白豆のカレーなどのトッピングを添えたものは、非常に人気のあるストリートフードです。
モーリシャス・ドール・プリ(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
調理時間
40
材料
- 1カップチャナダル(イエロースプリットエンドウ)
- 1 teaspoonグランドクミン
- 1/2ティースプーン地上ウコン
- 2カップ万能粉
- 1カップ全粒粉(またはアタ)
- 2大さじ油
- 塩を味わうために
準備
- チャナダルを30分間浸します。その後、非常に柔らかくなるまで煮詰めますが、どろどろになりません。調理液を排出して保存します。調理したダルを広い皿に広げて冷まします。
- 十分に冷めたら、クミンと塩とともに滑らかな粉に挽きます。取っておきます。
- ミキシングボウルで、小麦粉、塩、ウコンを混ぜます。予約済みのダル調理水と油を追加します。柔らかくしなやかな生地ができるまで混ぜて練ります。必要に応じて、水を追加します。蓋をして、10分間置いておきます。
- 生地を12〜15個の等しいサイズの小片に分けます。それらを平らなディスクに平らにし、中央にくぼみを作ります。うつ病をたっぷりの量のダルパウダーで満たします。生地をそれを包む詰め物の上に持ってきます。再び平らにしてロティに転がします-薄いほど良いです。
- ぬいぐるみのロティを予熱したグリドルまたはタワの上に置き、両側で軽く金色になるまで中強火で調理します。調理中に油で磨きます。残りの生地とダルフィリングで繰り返します。