このビーガン化された伝統的なマッツォボールスープで過越祭をお楽しみください。これは、ビーガン前の時代のものとは事実上区別できません。マッツォボールは挽いたキヌアと亜麻仁と一緒に保持されるため、従来の卵を注入したものよりも心強いです。


過越祭のマッツォボールスープレシピ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • 私は自由です
  • ビーガン

カロリー

146

提供する

6-8

材料

マッツォボール:
  • 1/4カップの挽いた亜麻仁または卵代替品
  • 1カップのセルツァー水または水
  • 1カップのマッツォミール
  • 1/4カップキノア粉(強力なブレンダーでキノアを粉砕することで自分で作成できます)
  • 海塩小さじ1 1/2
  • 黒胡pepper小さじ1/4
  • 小さじ1/4乾燥ディル(オプション)
スープ:
  • ココナッツまたは他の油大さじ1
  • 1 1/2カップの薄切り黄色玉ねぎ
  • セロリのスライス1カップ(1/4インチのスライス)
  • ニンニククローブ4個、プレスまたはミンチ
  • 7カップの野菜ストックまたは水
  • ニンジンのスライス1 1/4カップ(1/2インチのスライス)
  • スライスしたキノコ1カップ(クレミニまたはボタンを試してください)
  • 海塩小さじ2、または味
  • 黒胡pepper小さじ1/2
  • 1 1/2杯の新鮮なディル

準備

  1. マッツォボールの準備:水を大きな鍋に入れ、強火で沸騰させます。その間、挽いた亜麻仁を3/4カップと大さじ2杯のセルツァー水を入れたボウルに入れ、よくかき混ぜます。残りのマッツォボールの材料を加えてよく混ぜます。パンになります。必要に応じて、少量のセルツァー水を追加して、パンを一緒に保持します。あなたは、すべての成分を一緒にするのに十分な、わずかに湿った一貫性を探しています。清潔で乾燥したまな板に移します。 12個の等しい部分をつまんで、直径約1インチのボールを形成します。
  2. マッツォボールを沸騰したお湯に入れます。熱を中〜高に下げます。数分後、マッツォボールが上部に上がります。さらに45分間調理します。
  3. その間、スープを準備します:中強火で3クォートの鍋にオイルを置きます。タマネギ、セロリ、ニンニクを加えて5分間調理し、頻繁に攪拌し、必要に応じて少量の水を加えて、粘着を防ぎます。
  4. 火を弱め、野菜ストック、ニンジン、マッシュルーム、塩、コショウを加え、時々かき混ぜながら20分間加熱します。
  5. マッツォボールの調理が終わったら、それらをスープの鍋に移し、ディルを加え、時々攪拌しながら5分間調理します。スープのサービングごとに1つまたは2つのマッツォボールを提供します。

栄養成分表示

1食分当たり:カロリー:146#炭水化物:23 g#脂肪:4 g#タンパク質:5 g#ナトリウム:1531 mg#砂糖:3 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。