ひよこ豆とアーティチョークのたんぱく質と繊維のおかげで、ひよこ豆のマリネサラダは、簡単でおいしくて軽いサラダです。非常に用途が広く、さまざまな方法で使用できます。アーティチョークとピーマンを組み合わせた、軽くスパイスの効いたひよこ豆のサラダ。
ひよこ豆のマリネとアーティチョークのサラダ(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- ビーガン
カロリー
337
提供する
4
材料
サラダを作るには:
- 1 15 1/2オンスのひよこ豆、すすぎ、水切り
- 赤ピーマン1/2個
- 黄ピーマン1/2個、みじん切り
- 1アーティチョーク、すすぎ、水切り、薄切り
- 薄切りの1/2個の小さな赤玉ねぎ
ドレッシングを作るには:
- アップルサイダービネガー大さじ2
- レモン汁大さじ1
- 大さじ2杯の水
- 小さじ3/4の塩
- コショウ小さじ1/4
- サトウキビ砂糖小さじ1/4
- マスタード小さじ1/8
- にんにく1片
- 1/3カップ良質のオリーブオイル
生ビーガン詰め
スカッシュボウルにする(オプション):
- スパゲッティスカッシュ1個、半分にスライスし、ローストし、種子を削り取った
- ほうれん草2カップ
準備
ドレッシングを作るには:
- ブレンダーで、オイルを除くすべての成分をピューレにします。ブレンダーが動作している状態で、ゆっくりと薄い蒸気の中でプロセッサーのシュートを通してオイルを追加します。ドレッシングがわずかに乳化するまで実行します。
サラダを作るには:
- すべての材料を大きなボウルに入れて、すべての缶詰をすすいでください。ドレッシングに霧雨をかけ、よく混ぜ合わせます。すぐに食べるか、冷蔵庫に入れて風味を溶かし、マリネして濃くします。
スカッシュボウルにする(オプション):
- ほうれん草を大さじ1杯の水で鍋に軽く炒める。ひよこ豆のサラダを追加します(好きなだけ)。ほうれん草がしおれ、ひよこ豆のサラダが温まるまでかき混ぜます。スパゲッティスカッシュボートにスプーン。