ひよこ豆とアーティチョークのたんぱく質と繊維のおかげで、ひよこ豆のマリネサラダは、簡単でおいしくて軽いサラダです。非常に用途が広く、さまざまな方法で使用できます。アーティチョークとピーマンを組み合わせた、軽くスパイスの効いたひよこ豆のサラダ。


ひよこ豆のマリネとアーティチョークのサラダ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

カロリー

337

提供する

4

材料

サラダを作るには:

  • 1 15 1/2オンスのひよこ豆、すすぎ、水切り
  • 赤ピーマン1/2個
  • 黄ピーマン1/2個、みじん切り
  • 1アーティチョーク、すすぎ、水切り、薄切り
  • 薄切りの1/2個の小さな赤玉ねぎ

ドレッシングを作るには:

  • アップルサイダービネガー大さじ2
  • レモン汁大さじ1
  • 大さじ2杯の水
  • 小さじ3/4の塩
  • コショウ小さじ1/4
  • サトウキビ砂糖小さじ1/4
  • マスタード小さじ1/8
  • にんにく1片
  • 1/3カップ良質のオリーブオイル
生ビーガン詰め

スカッシュボウルにする(オプション):

  • スパゲッティスカッシュ1個、半分にスライスし、ローストし、種子を削り取った
  • ほうれん草2カップ

準備

ドレッシングを作るには:

  1. ブレンダーで、オイルを除くすべての成分をピューレにします。ブレンダーが動作している状態で、ゆっくりと薄い蒸気の中でプロセッサーのシュートを通してオイルを追加します。ドレッシングがわずかに乳化するまで実行します。

サラダを作るには:

  1. すべての材料を大きなボウルに入れて、すべての缶詰をすすいでください。ドレッシングに霧雨をかけ、よく混ぜ合わせます。すぐに食べるか、冷蔵庫に入れて風味を溶かし、マリネして濃くします。

スカッシュボウルにする(オプション):

  1. ほうれん草を大さじ1杯の水で鍋に軽く炒める。ひよこ豆のサラダを追加します(好きなだけ)。ほうれん草がしおれ、ひよこ豆のサラダが温まるまでかき混ぜます。スパゲッティスカッシュボートにスプーン。

栄養成分表示

1食当たりのカロリー:337#炭水化物:32 g#脂肪:20 g#タンパク質:9 g#ナトリウム:354mg#砂糖:6 g栄養情報に含まれていないオプションの成分。注:表示される情報は、使用可能な材料と準備に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。