甘く艶をかけられたにんじんとレンズ豆の山盛りは、青梗菜のしおれたベッドの上に座っています。この料理の味は劇的に異なりますが、それらはすべて、豊かな角クリームの助けを借りて完全に融合します。この料理は、食通の夢です。
メープルオレンジニンジンとシュンケクリーム(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
材料
- 緑色レンズ豆1カップ、乾燥
- 塩
- コショウ
- 水2カップ
- ニンジン1束
- 小さなエシャロット1個
- 2ヘッドベビーボクチョイ
- コリアンダー、ガーニッシュ用(オプション)
タンパク質が豊富なレシピインド
マリネの場合:
- オレンジ1個、ジュース
- メープルシロップ大さじ2
- 大さじ1、プラスアボカド小さじ2
Sunchoke Creamの場合:
- 8オンスのサンチョーク、皮をむいた
- 1/3カップのカシューナッツ、一晩浸したか、5分間煮た
- ひよこ豆大さじ1またはまろやかな白い味o
- にんにく2片
- 梅干し小さじ1
- 塩
- レモン汁、味
準備
- 2カップの水を沸騰させます。レンズ豆とひとつまみの塩を加え、レンズ豆が柔らかくなるまで約20分間煮ます。
- 別の鍋にサンチョークを追加し、水を少し入れます。サンチョークが柔らかくなるまで煮る。冷却するために取っておきます。
- オーブンを375°Fに予熱します。
マリネを作るには:
- メープルシロップ、オレンジジュース、アボカドオイルを小さなボウルに加えます。乳化するまで泡立てます。
- にんじんは縦に半分に切る。エシャロットの皮をむき、穀物に沿って薄くスライスします。マリネの半分をトスし、オーブンでわずかに茶色になるまでローストします。約30分です。
- 青梗菜の頭を半分に切る。 2杯のアボカドオイルで鍋を中強火で1分間加熱します。トウガラシの切り身を下にして置き、約2分間焼いて、火傷しないようにします。
- 弱火で鍋を加熱します。残りのマリネを加え、厚くなるまで約5分間減らします。
Sunchokeクリームソースを作るには:
- ブレンダーですべての成分を組み合わせ、滑らかになるまでブレンドします。必要に応じて、水を加えて薄くします。
メッキする:
- 皿の底にたっぷりと入った角クリームをスプーンで入れます。レンズ豆の所望の量を追加し、ニンジンと青梗菜でトップ。メープルオレンジの削減と霧雨。使用する場合、コリアンダーで飾ります。