甘く艶をかけられたにんじんとレンズ豆の山盛りは、青梗菜のしおれたベッドの上に座っています。この料理の味は劇的に異なりますが、それらはすべて、豊かな角クリームの助けを借りて完全に融合します。この料理は、食通の夢です。


メープルオレンジニンジンとシュンケクリーム(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

材料

  • 緑色レンズ豆1カップ、乾燥
  • コショウ
  • 水2カップ
  • ニンジン1束
  • 小さなエシャロット1個
  • 2ヘッドベビーボクチョイ
  • コリアンダー、ガーニッシュ用(オプション)
タンパク質が豊富なレシピインド

マリネの場合:

  • オレンジ1個、ジュース
  • メープルシロップ大さじ2
  • 大さじ1、プラスアボカド小さじ2

Sunchoke Creamの場合:

  • 8オンスのサンチョーク、皮をむいた
  • 1/3カップのカシューナッツ、一晩浸したか、5分間煮た
  • ひよこ豆大さじ1またはまろやかな白い味o
  • にんにく2片
  • 梅干し小さじ1
  • レモン汁、味

準備

  1. 2カップの水を沸騰させます。レンズ豆とひとつまみの塩を加え、レンズ豆が柔らかくなるまで約20分間煮ます。
  2. 別の鍋にサンチョークを追加し、水を少し入れます。サンチョークが柔らかくなるまで煮る。冷却するために取っておきます。
  3. オーブンを375°Fに予熱します。

マリネを作るには:

  1. メープルシロップ、オレンジジュース、アボカドオイルを小さなボウルに加えます。乳化するまで泡立てます。
  2. にんじんは縦に半分に切る。エシャロットの皮をむき、穀物に沿って薄くスライスします。マリネの半分をトスし、オーブンでわずかに茶色になるまでローストします。約30分です。
  3. 青梗菜の頭を半分に切る。 2杯のアボカドオイルで鍋を中強火で1分間加熱します。トウガラシの切り身を下にして置き、約2分間焼いて、火傷しないようにします。
  4. 弱火で鍋を加熱します。残りのマリネを加え、厚くなるまで約5分間減らします。

Sunchokeクリームソースを作るには:

  1. ブレンダーですべての成分を組み合わせ、滑らかになるまでブレンドします。必要に応じて、水を加えて薄くします。

メッキする:

  1. 皿の底にたっぷりと入った角クリームをスプーンで入れます。レンズ豆の所望の量を追加し、ニンジンと青梗菜でトップ。メープルオレンジの削減と霧雨。使用する場合、コリアンダーで飾ります。