このレンズ豆の羊飼いのパイは、植物ベースであろうとなかろうと、食べる人の最もうるさい人をも喜ばせる確かな食事です!伝統的な羊飼いのパイは牛ひき肉で作られていますが、このバージョンでは、カリウム、カルシウム、亜鉛、食物繊維、赤身タンパク質、および他の多くの良いもので満たされたマメ科植物を食べることができます。マッシュポテトクラストにはニンニクが注入されており、料理を心地よいものにします。
レンズ豆の羊飼いのパイ(ビーガン、グルテンフリー)
- アレルギーフリー
- 乳製品フリー
- 高タンパク
- ビーガン
カロリー
632
提供する
6
調理時間
30
材料
- 大さじ1、野菜ストック、または水と赤ワイン少々(オプション)
- 1カップの緑または茶色のレンズ豆または19オンスのレンズ豆1缶
- 1ベイリーフ
- 10小または中ジャガイモ、皮をむき、半分に切り、柔らかくなるまで蒸します
- 1小さな頭にんにく、皮をむき、半分に切る
- 1/2カップ非乳
- 1中玉ねぎ、みじん切り
- みじん切り、ニンニク2個
- 3-4小枝フレッシュタイム
- 8オンスクリミニマッシュルームまたは白ボタン、スライス
- 2カップにんじん、皮をむいてさいの目に切った
- 8オンス赤ワインまたは野菜ストック、分割
- 1カップエンドウ豆
- 大さじ2トマトペースト
- 2大さじ万能粉(必要に応じてグルテンフリー)
- 大さじ2杯の野菜ストックまたは非乳製品ミルク
- 2テーブルスプーンビーガンウスターソース
- 塩とコショウの味
準備
- オーブンを400°Fに予熱します。
- レンズ豆をすすぐ。それらを2カップの野菜ストックまたは水、1ベイリーフを鍋に加えます。彼らが調理するまで、塩をしないでください。急速に煮込み、熱を減らします。覆われた状態を保つために必要に応じて水を加えて、20〜30分間覆いを取らないで調理します。柔らかいときに排水し、脇に置きます。
- ニンニクの半分をホイルで包み、予熱しているオーブンのラックに置きます。ナイフで刺すと柔らかくなるまで約30分間ローストします。取っておきます。
- 半分にしたジャガイモを蒸し器または鍋に入れて、柔らかくなるまで約10-15分調理します。
- ジャガイモが柔らかくなったら、水を注ぎ、同じ鍋に戻します。好みに応じて、1/2ヘッド以上を使用して、ローストガーリックを皮から鍋に絞ります。
- 非乳牛乳をジャガイモに加え、手でマッシュするか、ハンドヘルドミキサーを使用します。乾燥しすぎている場合は、必要に応じて乳製品以外の牛乳を追加します。塩コショウで味付けします。
- レンズ豆とジャガイモが調理されている間に、大さじ2杯の野菜ストックまたは水と2オンスのワインを大きなフライパンに加え、玉ねぎのみじん切り、ニンニク、ニンジンを中火で数分間炒めます。スライスしたマッシュルームを追加します。新鮮なタイム、塩、コショウで味付けをし、すべてが柔らかくなるまで調理します。
- トマトペーストをフライパンに加え、数分間炒めて風味を引き出します。次に、ウスターソースと残りの6オンスのワインまたは野菜ストックを加え、混ぜ合わせます。
- レンズ豆をニンジン、マッシュルーム、エンドウ豆と一緒に炒めたタマネギに加えます。
- 小麦粉と少量の野菜ストックまたは水を小さなボウルに入れ、泡立て器で泡を取り除きます。レンズ豆の混合物に注ぎ、混ぜ合わせ、少し濃くなるまで調理します。
- レンズ豆の混合物をグラタン皿に注ぎ、上部を滑らかにします。マッシュポテトでトップ。
- 20〜30分焼くか、熱いうちに泡立てポテトが少し茶色になるまで焼きます。